新鮮なバジルを加えて作るアラビアータ・スパゲッティです。バジルの香りと風味があるアラビアータは簡単なのに贅沢を感じられます。
Basil Arrabbiata Spaghetti
シンプルな材料で作るパスタ料理が好きです。私にとってのパスタ料理は、食材を生かしシンプルに作るものと思っています。調味料（コンソメなど）で味を濃くつけたりせずに作ります。
それが、本来のパスタ料理だと思っています。
初夏ごろから、土に巻いていたバジルの種は大きく成長し収穫を始めます。収穫（剪定）をすればするほどさらに増えるので、収穫したらその日はバジルのペーストを作って保存したりします。
そのバジルペーストを使ったペーストパスタもあります。
バジルはデリケートなので、できるだけ新鮮なうちに使うのがベストです。新鮮なバジルがない時に作るドライハーブを利用したペンネ・アラビアータがあります。これも簡単でおすすめです。
Ingredients to Make Basil Arrabbiata
- オリーブオイル
- 輪切りの赤唐辛子
- にんにく
- フレッシュバジル
- トマト缶
- スパゲッティ
- 塩
How to Make Basil Arrabbiata
にんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにく、輪切りの赤唐辛子を加え中火にする。ジリジリとはじめたら１分間炒める。火をいったん止めて、バジルを加えしんなりさせる。カットトマトを加え中火にし、沸騰し始めたら弱中火で１０分間煮込む。
ソースが濃くなりとろみが出てきたら塩で味を調え、茹でたスパゲッティを加え混ぜ合わせ器に盛ります。お好みでパルメザンチーズをかけていただきます。（ソースが水っぽい場合は、煮込み時間を延長します。）
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Basil Arrabbiata Recipe
バジル アラビアータ
Course: DinnerCuisine: ItalianDifficulty: EasyServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutesIngredients
オリーブオイル 大匙６
輪切りの赤唐辛子 ２本分※
にんにく（みじん切り）３片
フレッシュバジル ひとつかみ～ふたつかみ
カットトマト缶 ８００g
スパゲッティ ４００g～４５０g
塩 小匙1/2
Instructions
- にんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにく、輪切りの赤唐辛子を加え中火にする。ジリジリとはじめたら１分間炒める。火をいったん止めて、バジルを加えしんなりさせる。カットトマトを加え中火にし、沸騰し始めたら弱中火で１０分間煮込む。
- ソースが濃くなりとろみが出てきたら塩で味を調え、茹でたスパゲッティを加え混ぜ合わせ器に盛ります。お好みでパルメザンチーズをかけていただきます。（ソースが水っぽい場合は、煮込み時間を延長します。）
Notes
- ※赤唐辛子の量は、お好みの辛さで調節します。