インドの炒め物をピーマンをメインにして作りました。スパイスの効いた豊かな味、健康的、とても簡単で、お弁当にもよく20分弱で作れます。
Bell Pepper Indian Stir Fry
ピーマンは安価で手に入りやすく、様々な料理に使いたいものです。いつもと違うパンチの効いたスパイスの炒め物は、食欲を増し健康的です。
このレシピは、ベーガンでもあります。カレー風味の炒め物のイメージで、ご飯やチャパティと一緒に食べます。
ピーマンをカットしていつでも使えるようにしておいたのですが、使う機会がなかなか訪れませんでした。ベジタリアン系のヘルシーな料理がいいと思い、作る品を減らせるようにご飯に合うもを作りました。
使い切れない（余った）ピーマンをインド味の炒め物にし、簡単ですぐに出来るシンプルなものにしました。
ご飯やチャパティのおかずに最適です。
子供がいるご家庭でも食べれるようにチリパウダー（赤唐辛子の粉末）は要れずに、ガラムマサラを使って味付けをします。
その他、インドの炒め物でよく使うのは、クミンとターメリック、塩です。
What Ingredients Do I Need For Bell Pepper Indian Stir Fry
- 玉ねぎ
- ピーマン（好きな色）
- クミン
- 塩
- ターメリック
- ガラムマサラ
How to Make Bell Pepper Indian Stir Fry
ピーマンは、横にスライス。玉ねぎも薄くスライスします。
フライパンに油（植物性）を大匙１入れて熱します。クミンを入れてパチパチと音がし香りがするまで炒め、玉ねぎを加えます。
玉ねぎはよく炒め、しんなりしブラウン色になるまで炒める。ピーマンを加え、塩とターメリック（お好みでチリパウダー）を入れて2～3分炒めます。
蓋をして好みの調理具合まで弱火で蒸し焼きにします。（私はよくピーマンに火が通った方が好きです。）
ガラムマサラを加えてよい香りがするまでかき混ぜ炒めます。
Variations:
このレシピに少し変化（バリエーション）を加えることが出来ます。３つ、ご紹介します。
- 最後に、溶き卵を加えて炒めます←インドでは定番
- 最後に、木綿豆腐を砕いて加えて混ぜ合わせます。
- このピーマンの炒め物とモッツレラチーズを混ぜ合わせてパンで挟んでサンドイッチにします。中のチーズが溶けるまでオーブンやトースターで加熱します。
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Bell Pepper Indian Stir Fry Recipe
ピーマンのインド料理で炒め物
Course: SidesCuisine: Indian4
servings10
minutes10
minutes20
minutesIngredients
玉ねぎ（スライス）2個
ピーマン（横にスライス）小６個
クミン 小匙1/2
塩 適量
ターメリック 一つまみ
チリパウダー ※（お好みで）小匙1/8
ガラムマサラ 大匙１と1/2 ～大匙２
Instructions
- ピーマンは、横にスライス。玉ねぎも薄くスライスします。フライパンに油（植物性）を大匙１入れて熱します。クミンを入れてパチパチと音がし香りがするまで炒め、玉ねぎを加えます。
- 玉ねぎはよく炒め、しんなりしブラウン色になるまで炒める。ピーマンを加え、塩とターメリック（お好みでチリパウダー）を入れて2～3分炒めます。
- 蓋をして好みの調理具合まで弱火で蒸し焼きにします。ガラムマサラを加えてよい香りがするまでかき混ぜ炒めます。
Variations:
- ・最後に、溶き卵を加えて炒めます←インドでは定番
・ 最後に、木綿豆腐を砕いて加えて混ぜ合わせます。
・ピーマンの炒め物とモッツレラチーズを混ぜ合わせてパンで挟んでサンドイッチにします。中のチーズが溶けるまでオーブンやトースターで加熱します。
