インドの炒め物をピーマンをメインにして作りました。スパイスの効いた豊かな味、健康的、とても簡単で、お弁当にもよく20分弱で作れます。

Bell Pepper Indian Stir Fry

ピーマンは安価で手に入りやすく、様々な料理に使いたいものです。いつもと違うパンチの効いたスパイスの炒め物は、食欲を増し、健康的です。

そしてこのレシピは、ベーガンでもあります。カレー風味の炒め物のイメージで、ご飯やチャパティと一緒に食べます。

ピーマンをカットしていつでも使えるようにしておいたのですが、使う機会がなかなか訪れませんでした。ベジタリアン系のヘルシーな料理がいいと思い、ご飯に合うものがよかったのです。

そこで、シンプルで簡単にすぐに出来るインドの炒め物を思い出しました。

使い切れない(余った)ピーマンをインドの炒め物にし、簡単ですぐに出来るシンプルなインドの炒め物にしました。

ご飯やチャパティのおかずに最適です。

子供がいるので、チリパウダー(赤唐辛子の粉末)は要れずに、ガラムマサラを使って味付けをします。

その他、インドの炒め物でよく使うのは、クミンとターメリック、塩です。

What Ingredients Do I Need For Bell Pepper Indian Stir Fry

  • 玉ねぎ  
  • ピーマン(好きな色)
  • クミン
  • ターメリック
  • ガラムマサラ

How to Make Bell Pepper Indian Stir Fry

ピーマンは、横にスライス。玉ねぎも薄くスライスします。

フライパンに油(植物性)を大匙1入れて熱します。クミンを入れてパチパチと音がし香りがするまで炒め、玉ねぎを加えます。

玉ねぎはよく炒め、しんなりしブラウン色になるまで炒める。ピーマンを加え、塩とターメリック(お好みでチリパウダー)を入れて2~3分炒めます。

蓋をして好みの調理具合まで弱火で蒸し焼きにします。(私はよくピーマンに火が通った方が好きです。)

ガラムマサラを加えてよい香りがするまでかき混ぜ炒めます。

Variations:

このレシピに少し変化(バリエーション)を加えることが出来ます。3つ、ご紹介します。

  • 最後に、溶き卵を加えて炒めます←インドでは定番
  • 最後に、木綿豆腐を砕いて加えて混ぜ合わせます。
  • このピーマンの炒め物とモッツレラチーズを混ぜ合わせてパンで挟んでサンドイッチにします。中のチーズが溶けるまでオーブンやトースターで加熱します。

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Bell Pepper Indian Stir Fry Recipe

ピーマンのインド料理で炒め物

Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

20

minutes

Ingredients

  • 玉ねぎ(スライス)2個

  • ピーマン(横にスライス)小6個

  • クミン 小匙1/2

  • 塩 適量

  • ターメリック 一つまみ

  • チリパウダー ※(お好みで)小匙1/8

  • ガラムマサラ 大匙1と1/2 ~大匙2

Instructions

  • ピーマンは、横にスライス。玉ねぎも薄くスライスします。フライパンに油(植物性)を大匙1入れて熱します。クミンを入れてパチパチと音がし香りがするまで炒め、玉ねぎを加えます。
  • 玉ねぎはよく炒め、しんなりしブラウン色になるまで炒める。ピーマンを加え、塩とターメリック(お好みでチリパウダー)を入れて2~3分炒めます。
  • 蓋をして好みの調理具合まで弱火で蒸し焼きにします。ガラムマサラを加えてよい香りがするまでかき混ぜ炒めます。

Variations:

  • ・最後に、溶き卵を加えて炒めます←インドでは定番
    ・ 最後に、木綿豆腐を砕いて加えて混ぜ合わせます。
    ・ピーマンの炒め物とモッツレラチーズを混ぜ合わせてパンで挟んでサンドイッチにします。中のチーズが溶けるまでオーブンやトースターで加熱します。

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