辛味とスパイスが広がるインド料理レシピの炒めものをカリフラワーを使って作ります。
白米やナン・ピタと一緒に食べます。

Cauliflower Stir Fry Indian Recipe

口の中に広がるスパイス。香りがよくスパイシーで爽やかさもある。なんと刺激的で美味しいのだろうか!
西洋などの料理をよく作りますが、時にはスパイシーを求めインド料理も作ります。

自家製バターチキンもスパイスを使って作ります。

このカリフラワーの炒め物は、クミンシード・キャラウェイシード・ターメリック・チリ・塩・にんにくを使って ホット(刺激的な)な味になります。

カリフラワーが大好きな私は、いかに素早く美味しくできないものだろうかと考えました。

炒め物は手際よく簡単に作れインドの味付けはご飯にもよく合います。

カリフラワーの食感と淡泊な甘みに、スパイシーなインドレシピにとても合います。あまりの美味しさと刺激的な味に驚き食の楽しみが味わえます。

子供でも食べられるように、チリ(赤唐辛子)を少なくしたにもかかわらず大人にピッタリの味になりました。小さなお子様がいらっしゃる場合は、チリパウダー(赤唐辛子粉)を小匙1/8にすることをおすすめします。

Ingredients to Make Cauliflower Stir Fry Indian Recipe

  • クミンシード粒を使いこのレシピの美味しさの基礎です
  • キャラウェイシード 粒を使いこのレシピの美味しさの基礎です
  • 玉ねぎ これがないと美味しくなりません
  • にんにく インド料理には欠かせない香辛料
  • カリフラワー 1株使います
  • チリパウダー 赤唐辛子のみの粉末を使います
  • ターメリックパウダー 独特でほのかなスパイスと色つけ インド料理には欠かせない
  • 自然塩 ヒマラヤピンクを使っています 

私のレシピには、スパイスを使った料理がたびたびあります。スパイスは神戸スパイスから購入しています。50g~100gで購入してジップロックの袋にまとめて入れて収納しています。

How to Make Good Homemade Cauliflower Stir Fry Indian Recipe

カリフラワーは2~3㎝の大きさに切る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。その他、スパイス類を準備します。

フライパンに大匙1の油を入れて中火にし、クミンシードとキャラウェイシードを入れてパチパチと音がして泡が立ってくるまで1~2分加熱します。玉ねぎとにんにくを加えます。

玉ねぎとにんにくを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで5分炒めます。カリフラワーを加えて大匙2の油をかけます。チリパウダー・ターメリック・塩を加えてカリフラワー全体に混ぜ合わせます。

カリフラワー全体に混ぜ合わせたら蓋をして中弱火でカリフラワーが柔らかくなるまで、時々混ぜながら10~15分加熱したら出来上がりです。

Cauliflower Stir Fry Indian Recipe

カリフラワー炒め Indian Recipe

Course: SIDESCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

Ingredients

  • 油(植物性オイル)大匙3

  • クミンシード 小匙1

  • キャラウェイシード 小匙1/2

  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個

  • にんにく(みじん切り)2片

  • カリフラワー(蕾の部分)1株

  • チリパウダー 小匙1/4

  • ターメリック 小匙1/2

  • 自然塩 小匙1/2

Instructions

  • カリフラワーは2~3㎝の大きさに切る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。その他スパイス類を準備します。
  • フライパンに大匙1の油を入れて中火にし、クミンシードとキャラウェイシードを入れてパチパチと音がして泡が立ってくるまで1~2分加熱します。玉ねぎとにんにくを加えます。
  • 玉ねぎとにんにくを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで5分炒めます。カリフラワーを加えて大匙2の油をかけます。チリパウダー・ターメリック・塩を加えてカリフラワー全体に混ぜ合わせます。
  • カリフラワー全体に混ぜ合わせたら蓋をして中弱火でカリフラワーが柔らかくなるまで、時々混ぜながら10~15分加熱したら出来上がりです。

Notes

  • 小さなお子様がいらっしゃる場合は、チリパウダーの量を小匙1/8にします。

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