鶏もも肉とセロリの中華炒め
CHICKEN, STIR FRY

鶏もも肉とセロリの中華炒め

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西洋のセロリを、中国スタイルで料理すると、とても美味しいおかずになります。鶏肉と野菜も取りつつ蒸した白いご飯にとても合います。

Chicken and Celery Chinesse Stir Fry

しっかりした味付けですが、セロリのさっぱりした食感と味は、全体のバランスが取れた美味しいおかずです。

野菜から摂取できるセロリや人参のビタミンカロテンも摂れて健康的です。

鶏もも肉ではなく、鶏むね肉に替えてより健康的な食材にしても良いでしょう。

セロリが大好きな方には、おすすめの炒め物です。

セロリがちょっと苦手という方には、セロリを薄く切りしっかり炒める事でセロリの独特な味が弱まります。味付けはしっかりしているので食べれるかもしれません。

Ingredients

  • 鶏もも肉 300g
  • 人参
  • セロリ

マリネ用 Ingredients

  • きび砂糖
  • コンスターチ
  • すりおろし生姜

炒め用 Ingredients

  • 生姜スライス
  • にんにく
  • チキンコンソメ固形
  • 醤油

How to Make Chicken and Celery Chinesse Stir Fry

①セロリは厚さ5㎜ほどの斜め切りにし葉のところは、5㎝程の長さで切る。

人参は、斜め薄切りにし、生姜をスライス・にんにくは潰します。

もも肉は一口大に切り、70mlの水と固形チキンコンソメの1/3個を準備する。

②一口大に切った鶏もも肉をボウルの中に入れマリネ用材料をすべて入れる。
③全体によく絡ませ混ぜ合わせます。

④フライパンに油大匙1と生姜スライス2~3枚を入れる。
⑤フライパンが熱したら、野菜(セロリ・人参)を加えてお好みの火の通しまで炒める。

⑥炒め終わったら、一旦フライパンから取り出します。
⑦同じフライパンに、残りの油大匙1と生姜スライス・にんにくを入れて熱し香が出てくる。

⑧マリネした鶏もも肉をフライパンに入れて両面色が変わるまで炒める。
⑨色が変わったら、醤油を加えお肉に絡める。

⑩チキンスープ(水+チキンコンソメ)を加える。ここで、時々混ぜながらお肉の中まで火を通します。

⑪中まで火が通ったら野菜だけを戻す。(※野菜から出た汁は除く)
全体に絡めながら炒めたら出来上がりです。

Other Stir Fry Recipes

Chicken and Celery Chinesse Stir Fry Recipe

鶏肉とセロリの炒め物

Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

Ingredients

  • 鶏もも肉(食べやすい大きさ)300g

  • 人参(斜め薄切り) 50g

  • もも肉マリネ用材料
  • きび砂糖 小匙1

  • 塩 小匙1/4

  • コンスターチ 大匙1

  • すりおろし生姜 小匙1/2

  • 酒 小匙1/2

  • 油 大匙1

  • 炒め用材料
  • 生姜スライス 4~5枚

  • にんにく (潰す)1個

  • 水 70ml

  • チキンコンソメ(300mlに対し1個分)の1/3個

  • 醤油 大匙1

  • 油 大匙2

Instructions

  • セロリは厚さ5㎜ほどの斜め切りにし葉のところは、5㎝程の長さで切る。人参は、斜め薄切り。生姜をスライス・にんにくは潰す。もも肉は一口大ぐらいにきり、70mlの水とチキンコンソメ固形の1/3個を準備する。
  • 切った鶏もも肉をボウルにいれ、マリネ用材料をすべて加え、全体によく絡ませ混ぜ合わせる。
  • フライパンに油大匙1と生姜スライス2~3枚を入れる。
    フライパンが熱したら、野菜(セロリ・人参)を加えて炒め、お好みの火の通しまで炒め、一旦炒めた野菜をフライパンから取り出す。
  • 同じフライパンに油大匙1と生姜スライス・にんにくを入れ、香りが出てきたら、マリネしたもも肉をフライパンに入れて両面色が変わるまで炒める 。
  • 醤油を加えお肉に絡め、チキンスープ(水+チキンコンソメ)を加えここで、時々混ぜながらお肉の中まで火を通す。
  • 中まで火が通ったら野菜だけを戻し、(※野菜から出た汁は除く)全体に絡めながら炒めたら出来上がりです。
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