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セロリは、中華にしても美味しい!!

しっかりした味付けに野菜のうまみと生姜・にんにくの香辛料との相性がとても良いです。ご飯のおかずにも合うし、セロリや人参のビタミンやカロテンも摂れて健康的です。

もも肉ではなくてむね肉に変更してもOK! タンパク質をとって筋肉をつけ新陳代謝をよくするとダイエットにも効果が出ますね!

セロリが好きな方には、おすすめの炒め物です。セロリがちょっと苦手という方には、セロリをさらに薄く切りしっかり炒める事でセロリの独特な味がなくなります。味付けはしっかりしているのでより食べやすくなるでしょう。

時間配分

Servings

4 servings

Prep time

10 minutes

Cooking time

15 minutes

Total time

25 minutes

材料の紹介

Ingredients

  • 鶏もも肉(食べやすい大きさ)300g

  • 人参(斜め薄切り) 50g

  • もも肉マリネ用材料
  • きび砂糖 小匙1

  • 塩 小匙1/4

  • コンスターチ 大匙1

  • すりおろし生姜 小匙1/2

  • 酒 小匙1/2

  • 油 大匙1

  • 炒め用材料
  • 生姜スライス 4~5枚

  • にんにく (潰す)1個

  • 水 70ml

  • チキンコンソメ(水300mlに対し1個) 1/3個

  • 醤油 大匙1

  • 油 大匙2

〇コンスターチは、片栗粉でも代用できます。
〇チキンコンソメは、チキン系のブイヨンなど粒ものでもOKです。私はキューブのチキンコンソメ1/3個分を使いました。

作り方の説明

①セロリは厚さ5㎜ほどの斜め切りにし葉のところは、5㎝程の長さで切る。人参は、斜め薄切り。生姜をスライス・にんにくは潰す。もも肉は一口大ぐらいにきり、水70mlの中にコンソメキューブの1/3個を入れる。

②切ったもも肉のボウルにマリネ用材料を加える。
③全体によく絡ませ混ぜ合わせる。

④フライパンに油大匙1と生姜スライス2~3枚を入れる。
⑤フライパンが熱したら、野菜(セロリ・人参)を加えて炒める。私は、野菜に火をよく通すけれど、お好みの炒め具合で良いです。

⑥炒め終わったら、一旦フライパンから取り出します。
⑦同じフライパンに、残りの油大匙1と生姜スライス・にんにくを入れて熱し香が出てくる。

⑧マリネしたもも肉をフライパンに入れて両面色が変わるまで炒める。
⑨色が変わったら、醤油を加えお肉に絡める。

⑩チキンスープ(水+チキンコンソメ)を加える。ここで、時々混ぜながらお肉の中まで火を通す。
⑪中まで火が通ったら野菜だけを戻す。(※野菜から出た汁は除く)全体に絡めながら炒めたら出来上がりです。

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鶏肉とセロリの炒め物

Course: Diary
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

材料

  • 鶏もも肉(食べやすい大きさ)300g

  • 人参(斜め薄切り) 50g

  • もも肉マリネ用材料
  • きび砂糖 小匙1

  • 塩 小匙1/4

  • コンスターチ 大匙1

  • すりおろし生姜 小匙1/2

  • 酒 小匙1/2

  • 油 大匙1

  • 炒め用材料
  • 生姜スライス 4~5枚

  • にんにく (潰す)1個

  • 水 70ml

  • チキンコンソメ(300mlに対し1個分)の1/3個

  • 醤油 大匙1

  • 油 大匙2

作り方

  • セロリは厚さ5㎜ほどの斜め切りにし葉のところは、5㎝程の長さで切る。人参は、斜め薄切り。生姜をスライス・にんにくは潰す。もも肉は一口大ぐらいにきり、水70mlの中にコンソメキューブの1/3個を入れる。
  • 切ったもも肉のボウルにマリネ用材料を加える。全体によく絡ませ混ぜ合わせる。
  • フライパンに油大匙1と生姜スライス2~3枚を入れる。
    フライパンが熱したら、野菜(セロリ・人参)を加えて炒める。お好みの炒め具合で良いです。
  • 炒め終わったら、一旦炒めた野菜をフライパンから取り出す。
    同じフライパンに油大匙1と生姜スライス・にんにくを入れる。
  • 香りが出てきたら、マリネしたもも肉をフライパンに入れて両面色が変わるまで炒める。
  • 色が変わったら、醤油を加えお肉に絡める。チキンスープ(水+チキンコンソメ)を加えここで、時々混ぜながらお肉の中まで火を通す。
  • 中まで火が通ったら野菜だけを戻す。(※野菜から出た汁は除く)全体に絡めながら炒めたら出来上がりです。

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