濃厚で、リッチで、風味豊か。挽肉、ビーンズ、熟したトマト、新鮮な調味料、そしてお好みの具材をトッピング。このクラシックなチリのレシピは大勢を喜ばせます!

Classic Chili Recipe

少し辛みがある料理が、私は好きです。食欲をそそるし、少しの辛みは私たちに刺激を与えてくれます。

「ちょっと辛いけど美味しい!」と言いなかなかその刺激的な味覚から離れることができません。

このチリビーンズは、とても風味が豊かです。味は濃ゆくてリッチテイスト(濃厚な旨さ)です。日本語では「チリコンカン」として有名です。

レッドキドニーの豆とスパイスは絶妙に合い、合いびき肉のジューシーさとトマトの酸味が合いすべてが計算されたように食材の旨さを味わうことができます。

30分ほどで調理ができる上に、家族以外の人を喜ばせることができます!パーティや映画鑑賞、小腹がすいたときなどあらゆる場面で活躍できます。

チリビーンズと一緒に頂くサイドディッシュは、コーンブレッド、表面がカリカリの世界一、簡単なこねない職人パン、トルティーヤチップスなどです。

深皿(スープボウル)に入ったチリに、サワークリーム、シュレッドチーズ(細かく切ったチーズ)、トルティーヤチップスをトッピングしたら完成です!

チーズパン(パンにチーズをのせて焼いたパン)やインドのバスマティ米と一緒に食べてもおいしいです!

How Spicy Do You Like it ?

辛さの調節をしましょう!

レシピには、レッドチリパウダー(赤唐辛子の粉)が入っています。あなたのお好みの辛さに合わせて量を調節しましょう。

  • 辛いのがお好きな大人 小匙1を勧めます。結構辛いのイケるタイプの方は~小匙2
  • お子様がいらっしゃる場合 小匙1/2をお勧めします~大人同様辛いのが大丈夫な十代の方は~小匙1
  • インド人と同じように辛いのが大好きな大人の方は 大匙1~をお勧めします。

我が家では、小匙1/2~2/3です。(13歳と10歳)
小匙1にすると赤唐辛子の辛さにもよりますが子供には辛いようです。
大人の私だと小匙2/3~1にすると適度な辛さ(辛いけど美味しいと言える状態)だと思っています。

Ingredients to Make Classic Chili Recipe

  • オリーブオイル 
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • 合挽き肉
  • ビーフコンソメ(固形)
  • トマトペースト
  • トマト(カット)缶
  • キドニービーンズ缶
  • チリパウダー
  • オレガノ
  • クミンパウダー
  • コリアンダーパウダー

キドニービーンズなどの乾燥豆は、インスタントポットを使うと短時間で調理することができます。調理した後は、冷蔵保存するか、または冷凍保存をしていつでもスープやサラダなどに使えるようにしています。

レシピはこちらから → インスタントポットで乾燥豆を調理

How to Make Homemade Chili Recipe

キドニービーンズは水切りをしておく。玉ねぎは1㎝弱のみじん切りにし、にんにくはみじん切り。オレガノとスパイス・塩を準備し、カットトマト・トマトペースト・ビーフコンソメを用意する。

大きめの鍋にオリーブオイルを入れ中火にし、玉ねぎ・にんにくを加え玉ねぎがほぼ柔らかくなるまで炒める。挽き肉を加えピンク色が無くなりホロホロになるまで炒める。

ビーフコンソメと水を加えトマトペースト・カットトマト、さらにキドニービーンズ・オレガノ・スパイス・塩を加える。(※あればカイエンをほんの少し加える)

材料を混ぜ合わせ、沸騰したら蓋をせず弱火で30分煮込む。とろみがつき、味が組み合わさって良い味になったら出来上がりです。

トッピングにはトルティーヤチップス・チーズ・アボカド・サワークリームなどお好みで添えてお召し上がりください。

Variations:

食材を工夫することができます

家庭料理は、家にある材料や分量で工夫することができます。上記の写真では450g→300gの合いびき肉に変更し、ピーマンを4個加えました。

野菜の種類: 緑のピーマン、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、マッシュルーム、ズッキーニなどを最初に玉ねぎと一緒に炒めて加えてもよいです。

肉類:合いびき肉の代わりに、鶏肉、牛肉、豚肉、イタリアンソーセージなどを使う。

スパイス類:タコス用のスパイスミックスを使うとテキサス風になります。

ビーフコンソメがない時は、チキンでも野菜でも水でも美味しく煮込むことができます。

How to Store Chili Beans

余ったらどのように保存すればいいでしょうか。

  • 冷蔵保存する場合: 冷ましたチリビーンズは、密閉容器かジップロック(密閉袋)に入れて冷蔵庫で保存します。冷蔵庫での保存期間は5日間です。

    温める場合は、電子レンジか鍋で温めます。

  • 冷凍保存する場合: チリビーンズが、完全に冷めてからジップロック(冷凍可能密閉袋)に入れて空気を抜きます。平らにして冷凍庫に入れる。冷凍保存期間は1か月間です。

    温める場合は、冷蔵庫で一晩かけて解凍した後に鍋か電子レンジで温める。

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具だくさんの野菜と豆の入ったスープは、数日の食事のためにとても便利です。完全に冷ましてから冷凍すれば3か月保ちます。冷蔵であれば5日ほどです。

レンズ豆は水に浸すことなく調理ができ良質なたんぱく質の源でもあります。

シンプルな西洋レンズ豆のスープは伝統的なレンズ豆スープです。

アメリカ・北アメリカ風のInstant Pot で作るレンズ豆のスープで、クミンやオレガノの風味があり少し刺激のあるチリ(メキシカン)な感じもします。チーズ・ガーリックパンと一緒に食べると絶品です。

インスタントポットで作る方法ですが、鍋で作るレシピ鍋で作るBest レンズ豆スープもあります。

他には、Yummiest ベジタブルスープInstant Potで作るVeganホワイトビーンズシチューには、ホワイトビーンズを使って野菜たっぷりの豆スープです。

スープやほかの料理で通常は捨ててしまう野菜の切れ端や皮などを使って作る残り野菜で作るベジタブルブロス残り野菜で作るチキンストックです。

Best Chili Recipe

クラッシック チリビーンズ

Course: SOUPSCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes
Total time

40

minutes

Ingredients

  • オリーブオイル 大匙1

  • 玉ねぎ(1㎝弱みじん切り)1個

  • にんにく(みじん切り)2片

  • 合挽き肉 450g

  • ビーフコンソメ(固形)1個

  • 水 250ml

  • トマトペースト 大匙2

  • トマト缶(カット)400g

  • キドニービーンズ缶 800g(正味約400g)

  • オレガノ 大匙1/2

  • チリパウダー 小匙1

  • クミン(粉)小匙1/2

  • コリアンダー(粉)小匙1/2

  • 自然塩 小匙1/2

Instructions

  • 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ中火にする。玉ねぎとにんにくを加え玉ねぎが、ほぼ柔らかくなるまで炒める。
  • 挽き肉を加え、色が茶色くなりホロホロするまで炒める。
  • 水とビーフコンソメ、トマトペースト・カットトマト・キドニービーンズ・チリパウダー・オレガノ・クミン・コリアンダー・塩を加え混ぜ合わせる。
  • 沸騰したら、弱火にし30分煮込む。とろみがつき味が混ざり合ったら出来上がりです。

Notes

  • レッドチリパウダーは、赤唐辛子のみを粉末したものを使います。分量ですがレシピでは小匙1にしています。ちょいピリ辛程度です。

    ・辛いのがお好きな大人は小匙1~大匙1
    ・お子様がいらっしゃる場合は小匙1/2~1
    ・特に辛いのが好きな方は大匙1~1と1/2です。

Shopping;

以前は缶を購入していましたが、現在は紙パックの方を購入して常時ストックしています。カットトマトを利用したレシピが多くあります。レシピでは400g(缶)で表示しています。紙パックは390gですが、多少の誤差は問題ありません。

キドニービーンズは乾燥豆400gを調理すると1㎏ほどになります。

トマトペーストもまとめ買いしてストックしています。1袋10gは大匙1になりとても使いやすいです。トマトペーストもレシピの中でよく登場します。

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