イギリスの伝統的なお菓子 ドーセット アップル ケーキ です。
家庭のお菓子として簡単に作れるリンゴのケーキです。

Dorset Apple Cake

新鮮なりんごを使った昔ながらのアップルケーキです。簡単でシンプルなレシピなので是非、イギリスのケーキを味わってみましょう。

シナモンの風味がよく感じるケーキです。日本人の中には、香辛料が苦手な方も多いと思います。けれど、一度食べてみてください!今までの苦手だったシナモンが美味しく感じるかもしれません。

そもそも私はシナモンが苦手です。けれどこのケーキは別物です。カプチーノにシナモンを振りかけない私ですが、このケーキは別です!
シナモン無くしてこのケーキの美味しさは出来上がらないでしょう。

朝食やアフターヌーンティーにもおすすめ

焼き立てで食べるのが一番おいしいです。実は、ケーキやマフィンを作ったら必ず焼き立ての温かいケーキを食べます。

週末の朝に、焼き立てのアップルケーキをスライスしてヨーグルトとたっぷりのカフェオレを準備してみましょう。

午後のティーでは、スライスしたケーキを軽く温め食べてみましょう。きっと、格別の時間を過ごすことが出来るでしょう。

日本で作る仕上がり量ではなくイギリスの量で作っています。だからとても量が多く感じるでしょう。その場合は、半分にして作ってください!

けれど、海外ではたっぷり焼いて数日かけて食べたりします。テーブルにはケーキやマフィンが置いてありティータイムなどに一切れスライスして食べたりもします。

子供たちが小腹がすいたら、スライスして食べることも出来ます。もしよかったらたっぷりの量で作って、朝食やおやつ・食後のデザートに食べてください!

What You Need to Make Dorset Apple Cake

Ingredients

  • 中力粉  325g
    ※小麦粉の半分の量を全粒粉に変えることでさらに素朴なケーキになります。

  • ベーキングパウダー 大匙1

  • シナモン(粉) 小匙2

  • 柔らかいバター(室温) 225g

  • きび砂糖 160g

  • 卵 4個

  • 牛乳 60ml

  • りんご(2㎝の一切れに切る) 2個分(500~550g)

  • 粗糖 大匙2

小麦粉は中力粉を使用しています。中力粉は料理・パン・お菓子・麺類などすべてに利用できる万能粉です。私が購入している中力粉は、オーサワジャパンの南部地粉です。

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How to Make Dorset Apple Cake

りんごは、2㎝のピースに切っていく。りんごを16等分にして5㎜位の厚みできります。

①大きめのボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・シナモン・塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
②別のボウルに柔らかくしたバターに砂糖を入れて滑らかでクリーム状になるまで混ぜる。

③色が薄くなりクリーム状になったら卵と牛乳を加えさらに泡立て器で混ぜる。
④粉類の入った①のボウルに③の液体を加える。

※電動の泡立て器で②~③の工程をするとラクです。

⑤スパチュラ(ヘラ)で切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
⑥型に生地の2/3を入れて表面を平らにする。

⑦半分の量のりんごを均等に並べていきます。
⑧残りの生地をリンゴの上に加え表面を平らにします。

⑨残りのリンゴを表面に均等に並べて、粗糖を振りかける。
⑩170℃の予熱完了後に約60~75分焼く。

⑪串をさしてきれいに焼けていたらできあがりです。お好みで白砂糖をかけるとより見た目が良くなります!

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Dorset Apple Cake Recipe

Dorset Apple Cake

Course: DessertCuisine: BritishDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

1

hour 

15

minutes
Total time

1

hour 

30

minutes

20㎝丸型の分量です。

Ingredients

  • 中力粉 325g

  • ベーキングパウダー 大匙1

  • シナモン(粉)小匙2

  • 塩 小匙1/2

  • 柔らかいバター 225g

  • きび砂糖 160g

  • 卵 4個

  • リンゴ(2㎝の一切れにする)2個分(500~550g)

  • 粗糖  大匙2

  • 粉砂糖 ※オプション

Method

  • りんごは2㎝のピースサイズに切る。丸いりんごを16等分にして5㎜ほどの厚みで切る。
  • 大きめのボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・シナモン・塩を入れて泡立て器で混ぜておく。
  • 別の大きめのボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れて滑らかでクリーム状にし、色が薄くなるまで混ぜる。そのあと、卵と牛乳を加えさらに泡立て器で混ぜ合わせる。(電動の泡立て器で混ぜると楽に出来ます)
  • ②の粉類のボウルに③の液状の材料を加える。スパチュラ(ヘラ)で切るように混ぜ粉っぽいところが無くなるまで混ぜる。
  • 型に生地の2/3を入れて表面を平らにする。その上に①のリンゴの半分の量を均等に並べる。
  • 残りの生地を並べたリンゴの上に加えて表面を平らにする。さらにその上に残りのリンゴを均等に並べて、粗糖を振りかける。
  • 170℃の予熱完了後に約60焼く。串をさしてきれいに焼けていたら出来上がりです。お好みで粉砂糖を振りかける。