Ingredients
エキストラバージンオリーブオイル 大匙２
玉ねぎ（角切り）１個
人参（角切り）1本
セロリの茎（薄切り）２本
塩 小匙１
粗びき黒こしょう 味付けのためお好みで
にんにく（すりおろす）３片
トマト缶（ダイズ） 800g
ホワイトビーンズ（キドニービーンズ）缶 400g
さやいんげん（冷凍品可）2㎝の長さに切る １５本
チキン（ベジタブル）コンソメ 固形３個
水 1000ml
ローリエ ２枚
ドライオレガノ 小匙１
ドライタイム 小匙１
スモールパスタ 150g
みじん切りのパセリ、粗びき赤唐辛子、パルメザンチーズ
Instructions
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。玉ねぎ、人参、セロリ、塩、黒こしょうを加え、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで８分ほど炒める。
- にんにく、トマト、豆、生のさやいんげん、水、コンソメ、ローリエ、オレガノ、タイムを加える。沸騰したら、蓋をし火を弱め２０分間煮込む。
- （パスタを入れる場合）蓋をせずにパスタに火が通るまでさらに10分煮る。（パスタを入れない場合）蓋をしたままさらに１０分間煮込む。
- 味を調え、お好みでみじん切りのパセリ、粗びきの赤唐辛子を加える。お好みでパルメザンチーズを添えて頂く。