素焼きのミックスナッツを使って、木の実を味わい楽しめるソフトなクッキーです。

Mixed Nuts Cookies

小腹がすいた時のための素焼きのミックスナッツを使ってソフトでサクッとしたクッキーを作りました。

朝食はソイラテのみで過ごします。けれど、どうしてもお腹がすいた時は、健康のため素焼きのナッツを摂るようにしています。

しかしながら、素焼きナッツが飽きて余ってしまったときの使い道としてクッキー生地に加えました。

ナッツの香ばしい食感とナッツの脂質(濃厚な甘み)は少し塩味のある生地との相性はとても良いです。

私がいつも購入しているおすすめの素焼きナッツは

・タマチャンショップ公式で買う→ななつのしあわせナッツ300g
・楽天市場で買う→ななつのしあわせミックスナッツ 300g
・Amazonで買う→ななつのしあわせミックスナッツ (無添加300g)

すべて送料無料です。

そのまま食べたり料理やお菓子に使うこともできるので無塩のものを選びます。

ナッツの袋にはチャックがついているのでしっかり空気を抜いて保存します。

食感や鮮度を保つために冷蔵保存をしてます。私は、封を開けたら密閉のガラス容器入れています。

To Freeze Cookie Dough

生地を作ってすべて焼いてしまわないで一部を冷凍保存したりします。

冷凍保存の方法は、丸く形作ってバットに並べそのまま冷凍して固めた後に密閉袋に入れて保存することもできます。この方が、焼きたくなったらすぐに焼くことが出来ます。

または、筒形にしてラップで巻き密閉袋に入れて冷凍保存もできます。1cmほどの厚みに切って焼きます。予熱完了後に190℃ 8~10分です。

生地冷凍保存の期間は2か月です。

Do Not Over-Bake!

ここで重要なポイントです。

このクッキーで美味しく頂くには、焼きすぎないことが重要です。

私は8分間焼くことにしています。まだ、柔らかく生焼けのように見えますが、それでよいのです。

オーブンから出した時、とても柔らかいですが数分間クッキングシートの上で冷やすと固まります。

Ingredients

  • バター
  • きび砂糖
  • 中力粉
  • ベーキングソーダー(重曹)
  • ベーキングパウダー
  • 素焼きミックスナッツ

どのレシピでも小麦粉は中力粉を使用しています。中力粉はどの料理・お菓子・パンにも使える万能粉です。

いつも購入している中力粉は、オーサワ 南部地粉 1kg です。砂糖は大地を守る会 喜界島きび糖(1kg)です。

How to Make Mixed Nuts Cookies

素焼きのミックスナッツは、包丁を使って適度なサイズに砕きます。

ボウルに中力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を加えて泡立て器で混ぜ合わせておきます。別の大きめのボウルには室温に戻したバターと砂糖を加え泡立て器で混ぜ合わせます。

明るい色に変わりクリーム状になったら卵を加えさらに混ぜます。ホイップのようになったら、粉類を加えへらで粉っぽさがなくなるまでざっくりと混ぜ合わせます。

ナッツを加えて軽く混ぜ合わせる。大匙1のスプーンで生地をすくいティースプーンを使ってオーブンシートを敷いた上に生地を並べていきます。オーブン190℃の予熱完了後に8分間焼きます。(お好みで8~10分)

オーブンシートの上で5分間冷やし固めます。その後、ラックの上で完全に冷まします。温かいまま食べてもおいしいですよ。

How to Store Nuts Cookies

作ったナッツクッキーは、室温で3~5日間。私は、冷蔵庫に保存する方が好きです。
クッキーをそのまま密閉容器に入れて冷凍保存で2か月間です。

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たくさんの木の実クッキー

Course: Dessert
Servings

22

cookies
Prep time

10

minutes
Cooking time

8

minutes
Total time

20

minutes

Ingredients

  • バター 113g

  • きび砂糖(茶色の砂糖)100g

  • 中力粉 180g

  • 卵 1個

  • ベーキングソーダー(重曹)小匙1/2

  • ベーキングパウダー 小匙1/4

  • 塩 小匙1/2

  • ミックスナッツ 100g

Instructions

  • 素焼きのミックスナッツは、包丁を使って適度なサイズに砕きます。 ボウルに中力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を加えて泡立て器で混ぜ合わせておきます。
  • 別の大きめのボウルには室温に戻したバターと砂糖を加え泡立て器で混ぜ合わせます。明るい色に変わりクリーム状になったら卵を加えさらに混ぜます。ホイップのようになったら、粉類を加えへらで粉っぽさがなくなるまでざっくりと混ぜ合わせます。
  • ナッツを加えて軽く混ぜ合わせる。大匙1のスプーンで生地をすくいティースプーンを使ってオーブンシートを敷いた上に生地を並べる。オーブン190℃の予熱完了後に8分間焼きます。(お好みで8~10分) 焼きすぎないことがポイントです。
  • オーブンシートの上で5分間冷やし固めてラックの上で完全に冷まします。(温かいまま食べてもいいですよ)

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