手軽なキャベツと豚バラがとてもおいしい炒め物になります。
簡単でシンプルで迅速に作れる。ピリッとスパイシーだけどコクとあっさりが絶妙に絡み合った最高のおかずです。

Pork and Cabbage Spicy Stir Fry

シンプルな材料でありながらとても美味しくて作るのはとても簡単で迅速です。いつも家にあるか、すぐに手に入る食材ですごく美味しい炒め物を作ることが出来きます。

キャベツは安価でありいろんな料理に使えるのに、なぜか余ってしまうキャベツ。いろんな料理に使えるけれど、この料理は簡単ですぐに作れるしなおかつ、材料が少ないこともメリットです。

キャベツを1/2カット使いたいときにとっても役に立つ料理です。

キャベツの食感がシャキシャキして、カリカリに焼いた豚バラとピリッとしつつもコクがありなのに、ヘルシーな後味です。

Tips For Making Tasty

このキャベツと豚バラの炒め物を美味しく作るコツを2つ紹介します。

1、キャベツの水切りをしっかりすること。
水分がたっぷりくっついたまま炒めるとシャキッとしたキャベツにならなくなります。例えば、水切りをしたならばしばらく自然乾燥させておくのもよいです。

私は、OXO サラダスピナーを使って水切りをしっかりします。

2、豚肉は豚バラが良いです。
他の部位でも作れるのですが、豚バラからでてくる脂が美味しさの一部であり、仕上げの照りにも貢献しています。そしてカリカリに焼いた豚バラはとてもおいしいです。

Ingredients to Make Pork and Cabbage Stir Fry

  • 豚バラ
  • キャベツ
  • にんにく
  • 生姜
  • 赤唐辛子
  • 醤油
  • きび砂糖
  • ごま油

How to Make Pork and Cabbage Stir Fry

キャベツを大きめにザクザク切ります。包丁を使ってもいいし、手でちぎってもいいです。バラ肉・にんにく・生姜・赤唐辛子をカットして準備をします。調味料も合わせておきます。

次に、フライパンに油を入れ豚肉がこんがり色づきカリッとなるぐらいまで炒めます。

豚バラをフライパンの隅によせて、にんにくと赤唐辛子・生姜を30秒ほど香りが出てくるまで炒めます。(油がもし少なかったら少し足してください。) そして、豚バラと混ぜ合わせます。

フライパンにキャベツを加え素早く炒め、合わせた調味料をまわし入れてよく具材と絡めひと混ぜ炒めたら出来上がりです。

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Pork and Cabbage Spicy Stir Fry Recipe

キャベツと豚肉のスパイシー炒め

Course: DinnerCuisine: ChineseDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

15

minutes

Ingredients

  • 豚バラ(1.5~2㎝に切る)100g~130g 

  • キャベツ(大きめにざく切り)300g~350g

  • にんにく(スライス)3片

  • 生姜(スライス)4枚

  • 赤唐辛子(輪切り)2~3本

  • 合わせ調味料
  • 醤油 大匙1

  • 塩 小匙1/4

  • きび砂糖 小匙1/2

  • ごま油 大匙1/2

Instructions

  • キャベツは大きめにざく切りにし、バラ肉は1.5㎝ほどに切る。にんにく・生姜はスライス、赤唐辛子は輪切りにする。醤油と砂糖・塩・胡麻油を合わせておく。
  • フライパンに油をいれ豚バラをこんがり色づくまで焼く。 豚肉をフライパンの隅によせて、にんにくと赤唐辛子・生姜をいれ30秒ほど香りが出るまで炒める。
  • フライパンにキャベツを加え素早く炒め、合わせ調味料を入れてひと混ぜ炒めたら出来上がりです。

Notes

  • 美味しくなるコツは、キャベツの水きりをしっかりする。豚バラは、こんがり焼くことです。

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