野菜の深い味わいを得られるスープ。そこにキャベツを追加することで野菜の恩恵をより感じられます。心温まる(hearty)なじゃがいもとキャベツのスープ。

Potato & Cabbage Soup with Bacon

フードプロセッサー を使って野菜をミンチ状にします。そうすることで野菜の味わいがよりスープに出ます。さらにフードプロセッサー(ハンドブレンダー)で滑らかにしたスープに形のあるキャベツを加え、カリカリに焼いたベーコンをトッピングしてスープの美味しさと食べ応えもよくなります。

とろみがあるスープは西洋文化を感じるでしょう。

心がこもり、温かなスープです。お好みのパンや手作りで世界一、簡単なこねない職人パン世界一、簡単なこねない全粒粉の職人パンで素敵な食事が得られます。数日持つ分量で作っていますので、経済的で料理の負担も減ります。

What Ingredients Do You Need for Potato & Cabbage Soup with Bacon

  • オリーブオイル
    炒めるために使う
  • 玉ねぎ
    玉ねぎにはビタミンCが多く含まれている
  • 人参
    目の健康によいカロテン・ルテインが含まれている
  • セロリ
    低カロリーで少なくとも12種類の抗酸化栄養素が1本の茎に含まれています。消化管、細胞、血管、臓器などの炎症を抑える効果がある。
  • にんにく
    にんにくは様々な病状に効果のある万能薬
  • じゃがいも
    ミネラルやビタミンが含まれておりグルテンフリーな食材です
  • チキン or 野菜のコンソメ
    私は固形を使っています。水300mlに対し1個のものです。
  •  1000ml使います。
  • キャベツ
    低カロリーで消化を助ける食物繊維がたくさんです。
  • ベーコンスライス
    カリカリに焼いたベーコンはこのスープのアクセントになります。
  • 塩・こしょう
    味が足りない場合に調節します。

How to Make Potato & Cabbage Soup with Bacon

玉ねぎ・人参・セロリを1㎝弱のみじん切り、にんにくはみじん切りにしフードプロセッサーの中に入れる。ジャガイモは小さなキューブ(角)にする。キャベツは芯は捨て千切りにします。

玉ねぎ・セロリ・人参・にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。大きめの鍋に油を入れて中火に熱し、フードプロセッサーでみじん切りにした野菜とジャガイモを加える。

野菜とじゃがいもをよく混ぜ合わせたら、蓋をして柔らかくなるまで中弱火で5分程ゆっくり加熱をします。

水とブイヨン(コンソメ)を加えて火を強め沸騰させる。野菜が柔らかくなるまでさらに5分間煮込みます。スープを煮込んでいる間にベーコンをカリカリになるまで焼き1~2㎝の短冊状に切っておく。

野菜が柔らかくなったら、ハンドミキサー(又はフードプロセッサー)で滑らかになるまでします。キャベツを加えキャベツが柔らかくなるまで数分煮込む。塩・こしょうで味を調えます。

ベーコンを散らしお皿に盛り付けます。

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スープなど野菜たっぷり入った料理は好きです。おかずをたくさん作る必要もなく、食べ過ぎを防ぎ内蔵の胃を休めるのにもちょうど良いです。手作りした世界一、簡単なこねない職人パンもおすすめですが、プレーンの全粒粉クラッカーもこのじゃがいもとキャベツのスープにピッタリです。

他には、Potage aux Légumes /野菜のスープ もおすすめです。生クリームを加えるので濃厚でしっとりした優しい味わいになります。自然の食材だけで作るヨーグルトビスケットは20分で作り上げれるふわっとしたビスケット。パンのようにいただけます。

Potato & Cabbage Soup with Bacon Recipe

ポテトとキャベツのスープ

Course: SOUPSCuisine: BritishDifficulty: normal
Servings

6

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

30

minutes

Ingredients

  • オリーブオイル 大匙1

  • 玉ねぎ(みじん切り)1個

  • 人参(1㎝弱の角切り)1本

  • セロリ(1㎝弱の角切り)1本

  • にんにく(みじん切り)3片

  • じゃがいも(1~2㎝の四角にカット)550g

  • コンソメ(野菜orチキン)3個

  • 水 1000ml

  • キャベツ(芯を除き千切り)1/4個 200g

  • ベーコンスライス 8枚

  • 塩・こしょう 

Method

  • 玉ねぎ・人参・セロリを1㎝弱のみじん切り、にんにくはみじん切りにしフードプロセッサーの中に入れる。ジャガイモは小さなキューブ(角)にする。キャベツは千切りにします。芯は捨てます。
  • フードプロセッサーに入れた野菜を細かいみじん切りにする。大きめの鍋に油を入れて中火に熱し、フードプロセッサーでみじん切りにした野菜とジャガイモを加える。
  • よく混ぜ合わせたら、蓋をして火力を弱め柔らかくなるまで5分程ゆっくり加熱をします。柔らかくなったら水とブイヨン(コンソメ)を加えて火を強め沸騰させる。野菜が柔らかくなるまでさらに5分間煮込みます。スープを煮込んでいる間にベーコンをカリカリになるまで焼き1~2㎝の短冊状に切っておく。
  • 野菜が柔らかくなったら、ハンドミキサー(又はフードプロセッサー)で滑らかになるまでします。キャベツを加えキャベツが柔らかくなるまで数分煮込む。塩・こしょうで味を調えベーコンを散らしお皿に盛り付けます。

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