ポテトとキャベツのスープ

野菜の深い味わいを得られるスープ。そこにキャベツを追加することで野菜の恩恵をより感じられます。心温まる（hearty）なじゃがいもとキャベツのスープ。

Potato & Cabbage Soup with Bacon

フードプロセッサー を使って野菜をミンチ状にします。そうすることで野菜の味わいがよりスープに出ます。さらにフードプロセッサー（ハンドブレンダー）で滑らかにしたスープに形のあるキャベツを加え、カリカリに焼いたベーコンをトッピングしてスープの美味しさと食べ応えもよくなります。

とろみがあるスープは西洋文化を感じるでしょう。

心がこもり、温かなスープです。お好みのパンや手作りで世界一、簡単なこねない職人パンや世界一、簡単なこねない全粒粉の職人パンで素敵な食事が得られます。数日持つ分量で作っていますので、経済的で料理の負担も減ります。

What Ingredients Do You Need for Potato & Cabbage Soup with Bacon

• オリーブオイル
  炒めるために使う
  
• 玉ねぎ
  玉ねぎにはビタミンCが多く含まれている
  
• 人参
  目の健康によいカロテン・ルテインが含まれている
  
• セロリ
  低カロリーで少なくとも12種類の抗酸化栄養素が1本の茎に含まれています。消化管、細胞、血管、臓器などの炎症を抑える効果がある。
  
• にんにく
  にんにくは様々な病状に効果のある万能薬
  
• じゃがいも
  ミネラルやビタミンが含まれておりグルテンフリーな食材です
  
• チキン or 野菜のコンソメ
  私は固形を使っています。水300mlに対し1個のものです。
  
• 水　1000ml使います。
  
• キャベツ
  低カロリーで消化を助ける食物繊維がたくさんです。
  
• ベーコンスライス
  カリカリに焼いたベーコンはこのスープのアクセントになります。
  
• 塩・こしょう
  味が足りない場合に調節します。

How to Make Potato & Cabbage Soup with Bacon

玉ねぎ・人参・セロリを1㎝弱のみじん切り、にんにくはみじん切りにしフードプロセッサーの中に入れる。ジャガイモは小さなキューブ（角）にする。キャベツは芯は捨て千切りにします。

玉ねぎ・セロリ・人参・にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。大きめの鍋に油を入れて中火に熱し、フードプロセッサーでみじん切りにした野菜とジャガイモを加える。

野菜とじゃがいもをよく混ぜ合わせたら、蓋をして柔らかくなるまで中弱火で5分程ゆっくり加熱をします。

水とブイヨン（コンソメ）を加えて火を強め沸騰させる。野菜が柔らかくなるまでさらに5分間煮込みます。スープを煮込んでいる間にベーコンをカリカリになるまで焼き1～2㎝の短冊状に切っておく。

野菜が柔らかくなったら、ハンドミキサー（又はフードプロセッサー）で滑らかになるまでします。キャベツを加えキャベツが柔らかくなるまで数分煮込む。塩・こしょうで味を調えます。

ベーコンを散らしお皿に盛り付けます。

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スープなど野菜たっぷり入った料理は好きです。おかずをたくさん作る必要もなく、食べ過ぎを防ぎ内蔵の胃を休めるのにもちょうど良いです。手作りした世界一、簡単なこねない職人パンもおすすめですが、プレーンの全粒粉クラッカーもこのじゃがいもとキャベツのスープにピッタリです。

他には、Potage aux Légumes /野菜のスープ　もおすすめです。生クリームを加えるので濃厚でしっとりした優しい味わいになります。自然の食材だけで作るヨーグルトビスケットは20分で作り上げれるふわっとしたビスケット。パンのようにいただけます。

Potato & Cabbage Soup with Bacon Recipe