動物性を一切使わないベーガンの豆と野菜のシチューです。グルテンフリー・大豆フリー・オイルフリー・ナッツフリーでアレルゲンにも安心です。

Vegan Instant Pot White Beans Stew

すごくボリュームがあり満足感のあるシチューです。このレシピはインスタントポットにすべての材料を入れて手を加えずに調理するだけです。

豆スープ(シチュー)が好きな理由は、週末の夜や忙しい時に最適です。テーブルに用意するのはパンとシチューです。パンにはチーズやバター・ガーリックオイルなどを付け足すぐらいです。

ボリュームがあり満足度の高いこの料理は、ヘルシーで食欲と空腹感を満たすコンフォート・フードです。特にお勧めするのが全粒粉のパンと一緒に食べると美味しいです。

このシチューは、ヴィーガンでグルテンフリー・大豆フリー・オイルフリー・ナッツフリーです。

風味豊かにするクミン・パプリカのスパイスにベイリーフ・タイム・イタリアンパセリです。
最後にトッピングするレモンのゼストとにんにくのすりおろし・パセリを加えます。(にんにくのすりおろしだけを加えるのも良いです。)

ベジタブルブロスは、残り野菜で作るベジタブルブロスのを使用しました。しかし、野菜コンソメと水で代用できますので大丈夫です。

What Does in Vegan Instant Pot White Beans Stew

  • 白いんげん豆(乾燥豆:340g 水煮豆缶:800g缶)
  • 玉ねぎ 
  • にんにく
  • セロリ
  • じゃがいも 2つ
  • ベジタブルブロス or 野菜コンソメ(ブイヨン)+ 水
  • クミンパウダー
  • パプリカパウダー
  • ベイリーフ
  • フレッシュイタリアンパセリ
  • フレッシュタイム
  • 黒こしょう
  • トマト缶
  • トマトペースト

For Topping

  • フレッシュパセリ
  • にんにく
  • レモン

Substitutes and Modifications for this Recipe

このレシピの代替品と変更

乾燥白いんげん豆を使う場合:一晩(約8時間)
水に浸し豆を戻します。豆は調理されていないので、圧力調理時間は12分にします。

フレッシュタイムがない場合:ドライタイムを小匙1を使用します。また、オレガノも試すことが出来ます。

じゃがいものすりおろし:すりおろしをすることでシチュー全体に溶けだしとろみをつける意味もありますが、結局は煮崩れしてしまうためです。すりおろしをしない場合は、サイコロ状にカットして追加します。

Toppingは必要か?:スープをより美味しくするために、にんにくのすりおろしと塩(味の調節)を加える事をお勧めします。パセリのみじん切りがあるとより良いです。レモンのゼストはお好みで加えてください。

How to Make Vegan Instant Pot White Beans Stew

玉ねぎ・セロリは1㎝角のみじん切り・にんにくみじん切り・じゃがいもはすり下ろす・白いんげん豆は水気を切る。
イタリアンセロリとタイム(ブーケガルニ)は調理用ひもで結ぶ。ベジタブルブロスがない場合は水800mlと野菜コンソメを固形なら2個準備します。

インスタントポットにブロスを入れインゲン豆・玉ねぎ・セロリ・にんにく すり下ろしたジャガイモ・クミン・パプリカ・塩・こしょう・ブーケガルニを加えて混ぜる。

トマトとトマトペーストを材料の上に加えてかき混ぜずに蓋をし、スチーム口を閉め、pressure High(圧力調理・高)にし、調理時間は6分(調理していない豆は12分)にします。

シチューを調理している間に、トッピングする材料を用意します。イタリアンパセリを一握り・にんにくのすりおろし・レモンの皮のすりおろし・塩を振りかけみじん切りにし混ぜ合わせる。

圧力調理が終わったら、トッピングの材料を加えかき混ぜて出来上がりです。

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Vegan Instant Pot White Beans Stew Recipe

Instant Potで作るVeganホワイトビーンズシチュー

Course: SOUPSCuisine: Italian, MediterraneumDifficulty: Normal
Servings

6

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

40

minutes
Total time

55

minutes

Ingredients

  • 白いんげん豆の水煮缶 800g ※

  • 玉ねぎ(みじん切り)1個

  • セロリ(茎1㎝角みじん切り)2~3本

  • じゃがいも(中)すりおろす 2個 ※

  • にんにく(みじん切り)4片

  • ベジタブルブロス 800ml ※

  • クミンパウダー 小匙1と1/2

  • パプリカパウダー 小匙1

  • ベイリーフ(ローリエ)2枚

  • イタリアンパセリ+タイム 各2~3本 ※

  • 塩 小匙1~1と1/2

  • 細挽き黒こしょう 適量

  • トマト缶(カット)400g

  • トマトペースト 大匙3

  • For Topping ※
  • イタリアンパセリの葉 一握り

  • にんにく 1片 すり下ろす

  • レモンの皮すりおろし レモン1/2

  • 塩 適量

Instructions

  • 玉ねぎ・セロリは1㎝角のみじん切り・にんにくみじん切り・じゃがいもはすり下ろす・白いんげん豆は水気を切る。イタリアンパセリとタイム(ブーケガルニ)は調理用ひもで結ぶ。ベジタブルブロスがない場合は水800mlと野菜コンソメを固形なら2個準備します。
  • インスタントポットにブロスを入れインゲン豆・玉ねぎ・セロリ・にんにく すり下ろしたジャガイモ・クミン・パプリカ・塩・こしょう・ブーケガルニを加えて混ぜる。トマトとトマトペーストを材料の上に加えてかき混ぜずに蓋をし、スチーム口を閉め、pressure High(圧力調理・高)にし、調理時間は6分にします。
  • シチューを調理している間に、トッピングする材料を用意します。フレッシュイタリアンパセリの葉を一握り・にんにくのすりおろし・レモンの皮のすりおろし・塩を振りかけみじん切りにし混ぜ合わせる。圧力調理が終わったら、トッピングの材料を加えかき混ぜて出来上がりです。

Notes

  • ・乾燥白インゲン豆の場合は、340gで 一晩(約8時間)水に浸し豆を戻します。豆は調理されていないので、圧力調理時間は12分にします。

    ・じゃがいものすりおろしをしない場合は、サイコロ状に切ります。

    ・ベジタブルブロスがない場合は、野菜コンソメ 固形2個 と 水 800ml です。

    ・フレッシュイタリアンパセリ+タイムがない場合は、ドライタイム小匙1に代用し、オレガノも試すことが出来きます。

    ・トッピングに関しては、パセリやレモンがなければにんにくのすりおろしと塩で味を調えてください。にんにくのすりおろしを入れると風味が良くなります。

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