スタンドミキサーがあれば使います。

ボウルに、50℃の牛乳、イースト、ハチミツ、溶いた卵、溶かしたバター、を入れ軽くかき混ぜます。

強力粉と全粒粉を加えます。

スタンドミキサーの場合は、ホック（生地用のアタッチメント）を取り付け、小麦粉が完全に混ざるまで４分ほど稼働させます。

それ以外は、ヘラや手を使い、小麦粉が完全に混ざるまで混ぜます。ベタつく場合は、強力粉を大匙１ずつ加えます。

簡単に生地を丸めたら、ボウルにラップをし、室温や比較的暖かい場所で、２倍に膨らむまで約1～2時間、放置します。

これで、パンの生地が出来上がりました。