豊富な野菜と豆のスープ。風味豊かに仕上げた私の大好きなベジタブルスープレシピです。パンとの相性は最高です。インスタントポットでも作ることが出来ます。

Yammiest Easy Vegetable Soup

このベジタブルスープは二日目からが美味しい! このブログに訪れているあなたは私がスープを好んでいるのを知っているでしょう。その通り。野菜と豆がたっぷりのスープと少しの炭水化物であなたの体は十分に満たされます。

多くの時間を調理に費やせずに多くのミネラルとビタミンを摂取し、必要なエネルギーが得られます。そして、数日分かまたは忙しいときのための冷凍保存が出来るベジタブルスープはすべてにおいて賢くて効率的です。

豆は、白インゲン豆を使用ましたが、キドニービーンズ(赤インゲン豆)でも良いです。冷蔵庫にきのこやトウモロコシもあれば入れましょう。

イタリアンシーソニング(イタリアンドライハーブミックス)を使って風味豊かな味わいになります。

Ingredients to Make Yammiest Easy Vegetable Soup

  • オリーブオイル
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • 人参
  • セロリじゃがいも
  • イタリアンシーソニング
  • 野菜/チキンコンソメ
  • トマト(カット)缶詰
  • インゲン豆 缶詰
  • ベイリーフ
  • パセリ
  • 塩・黒こしょうパウダー

How to Make Yammiest Easy Vegetable Soup

鍋にオリーブオイルを入れ中弱火で熱します。玉ねぎ、にんにくと塩を加えて約5~8分炒める。人参、セロリ、じゃがいもを加えてさらに5分かき混ぜ炒めるます。

イタリアンシーソニングを加え1分間炒めます。水、コンソメ、トマト、豆、ベイリーフ、こしょうを加えて沸騰させる。火を弱めて野菜が柔らかくなるまで30分ほど煮る。

パセリのみじん切りを加えかき混ぜベイリーフを取り出し、塩とこしょうで味を調えます。

To Make Homemade Dried Beans / Broth

スープを作る際に、私は食品の無駄を減らすために、自家製のベジタブルブロスチキンストックを作ります。そして、乾燥豆も調理して冷凍保存することでリサイクル缶を減らしています。

これらを実践することで倹約(節約)効果もあり、健康効果もあります。そして環境にもメリットがあります。

ベジタブルブロスとかチキンストックって何?と思ったら、ストックとブロスの違い

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これらのスープレシピは野菜の材料が似ています。ぜひチャレンジしてみてください。

Yammiest Easy Vegetable Soup Recipe

Yummiest ベジタブルスープ

Course: SOUPS
Servings

6

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

45

minutes
Total time

55

minutes

Instructions

  • オリーブオイル 大匙2

  • 玉ねぎ(粗目のみじん切り)1個

  • にんにく(細かいみじん切り)3片

  • 人参(さいの目に切る)1本

  • セロリ(さいの目に切る)2~3本

  • じゃがいも(さいの目に切る)中2個

  • イタリアンシーソニング 小匙2

  • 野菜/チキンコンソメ 固形3個

  • 水 1000ml

  • トマト(カット)缶詰 800g

  • 調理された白いんげん豆 200g
    (白いんげん豆の缶詰 400g(1缶))

  • ベイリーフ 1枚

  • 塩 小匙1と1/2

  • 黒こしょうパウダー 適量

  • パセリ(みじん切り)50ml

Instructions

  • 鍋にオリーブオイルを入れ中弱火で熱します。玉ねぎ、にんにくと塩を加えて約5~8分炒める。人参、セロリ、じゃがいもを加えてさらに5分かき混ぜ炒めるます。
  • イタリアンシーソニングを加え1分間炒めます。水、コンソメ、トマト、豆、ベイリーフ、こしょうを加えて沸騰させる。火を弱めて野菜が柔らかくなるまで30分ほど煮る。
  • パセリのみじん切りを加えかき混ぜベイリーフを取り出し、塩とこしょうで味を調えます。
  • Instant Pot directions:
  • インスタントポットに油とパセリを除くすべての材料を入れて、Hight Pressure (高 圧力調理)で7分の設定をします。圧力調理が終わったら10分かけて自然に圧力を抜きます。その後、バルブを開け圧力を完全に抜き蓋を開ける。
  • 塩とこしょうで味を調えみじん切りのパセリを加え混ぜる。

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