Ingredients
にがうり 中サイズ ２本
黒糖（粉）120g
米酢 大匙２
醤油 大匙３
かつお節 一握り
白炒りごま お好みで適量
Instructions
- 下準備：ゴーヤは半分に切りスプーンでワタを取り、0.5㎝ほどの薄さに切りボウルに入れる。塩をまぶし軽くもみながら混ぜる。鍋に水を沸騰させ塩をまぶしたゴーヤを入れる。3分茹でたらざるに上げ水を切る。
- 深めのフライパンに黒糖、酢、醤油を入れて中火にかけます。砂糖が溶けたら、茹でたにがうりを加え焦げ付かないように時々混ぜて２０分は必ず煮ていきます。
- ２０分経つと、とろみが出て汁気がほとんど残っていません。汁気がなくなったら火を止めてかつお節と白いりごまを加えて混ぜて出来上がりです。
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: サイドメニュー
- Method: 煮詰める