Ingredients
Scale
強力粉 580〜593g
ドライイースト 小匙１
塩 小匙２
37～43℃のお湯 480ml
Instructions
- ボウルに全粒粉、塩、ドライイーストを入れ、スプーンや木ヘラを使って混ぜる。ゆっくりと水を入れ、混ぜる。
- ラップをし室温で発酵させる。発酵時間は、２倍に膨らむまでか、７～８時間発酵させる。
- 打ち粉をした台の上に生地を出し、打ち粉した手で丸く成形する。オーブンの予熱をしている間は生地を休ませます。
- 蓋つきの鍋を（蓋も一緒に）オーブンに入れ、230℃の予熱をする。予熱が完了したら、オーブンから鍋を慎重に取り出し、成形したパンを加熱した鍋に落とします。蓋をして30分焼く。慎重に蓋を外して、さらに15～20分焼く。
- Prep Time: 5
- Cook Time: 45