Ingredients
プリン生地材料：
卵 ３個
きび砂糖 100g
牛乳 400ml
カラメルソース材料：
きび砂糖 大匙６
水 大匙２
熱湯 大匙２
Instructions
カラメルソースを作る
小鍋にきび砂糖と水大匙２を入れて中火にかける。煮立ったたらそのまま煮詰め、泡が小さくなり砂糖がこげ茶色になったら火を止める。（色とにおいの変化に敏感になること）
火から下ろし、熱湯を少しずつ加えのばします。熱いうちに型に小匙１～２ずつ入れます。（火からおろしても温度は高いので飛び散ります。煮えすぎないように濡れ布巾にあてるのも良いです）
カスタードプリン生地の作り方
ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
牛乳はレンジで80℃に温める（鍋で沸騰直前まで温める）。温めた牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせる。
穴の細かい網などで、混ぜた生地をこす。カラメルソースを入れたプリン型に注ぐ。
プリンを焼く・蒸すの方法
オーブンに自動メニューがある場合：指示に従って作ります。
オーブンで焼く手動の場合：オーブンは150℃に予熱をする。深めのバットにプリンを並べ天板にのせる。型の1/3までお湯を注ぎ、約30分焼く。
蒸し器の場合： 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火で1分、あとは弱火にして10分蒸す。（蓋に布するか、プリンにアルミホイルを被せるかすることで、水滴がプリンに入るのを防ぐ）
フライパンで蒸す場合: フライパンに型の1/3あたりまで水を入れ、沸騰したらいったん火を止めてプリンを並べる。フライパンの蓋をして弱火で10分加熱をし、５分そのまま待ちます。
仕上がり：
プリンを揺らして表面が固まっていれば出来上がりです。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30