レモンマフィン

レモンマフィン

甘さ控えめのしっとりしたレモンマフィンです。ヨーグルトを加えジューシーに、バターを加えコクを出します。

お菓子、料理に使う小麦粉は中力粉です。そしてパンに強力粉と中力粉です。これが我が家にある小麦粉です。

このマフィンに必要な材料は、中力粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、ベーキングソーダ、塩、きび砂糖、卵、ヨーグルト、溶かしたバター、レモンです。

 

レモンマフィンの作り方

大きなボウルに中力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、砂糖・レモンの皮をすりおろし加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

別のボウルに、卵・ヨーグルト・溶かしたバター・レモン汁、バニラエクストラクトを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。粉類のボウルに加え、ヘラで混ぜすぎないように合わせます。生地はボワボワしたようになります。

生地を型に多めに入れ、180℃ 17分～20分焼きます。マフィンの中心にくしを刺しきれいに出てくるまで焼きます。