ラムパウンドケーキ
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このラムケーキは、密度が高く、弾力があり、しっとりしています。そして、ラム酒の風味をしっかり感じられるケーキです。
泡立て器を使って作ることもできますが、ハンドミキサーを使うことでより簡単に作ることができますので、もしお持ちであれば、ぜひ使いましょう。
このレシピは、家庭的であり、食材の準備さえあればいつでも作ることが出来ます。
キッチンエイドをお持ちの場合は → キッチンエイド編ラムパウンドケーキ
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ラムパウンドケーキに必要な材料
・室温に戻した無塩バター(有塩バター可)
・きび砂糖
・室温に戻した卵
・牛乳
・ラム酒
・中力粉
・自然塩
・ベーキングパウダー
ラムパウンドケーキの作り方
ボウルに小麦粉・塩・ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせておきます。大きめのボウルに柔らかくしたバターを入れ砂糖を加えます。
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バターと砂糖をよく混ぜ合わせ白っぽくなるまで混ぜます。
卵を1つ入れ混ぜ合わせます。卵の黄色が見えなくなったら次の卵を一つ入れます。これを3回(3個)繰り返します。
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卵をすべて入れたら混ぜ合わせた粉類を2~3回に分けながら加えていきます。スパチュラに変えてざっくりと混ぜながら粉っぽさが無くなるまで続けます。
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ラム酒と牛乳を合わせて準備します。生地に2回に分けて加えます。ここでもざっくりと混ぜて生地となじませます。
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とても滑らかな生地になります。型 (17cm) に流し込み、予熱完了した160℃でじっくり60分焼いていきます。
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くしを刺し中が焼けていれば出来上がりです。熱が冷めてから取り出します。型のサイズを小さくして2つの型で焼くこともできます。その場合は焼き時間を短縮します。
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しっとりした ラムパウンドケーキ
- Total Time: 80
- Yield: 8
Description
型のサイズ:17㎝
Ingredients
室温に戻した有塩バター 113g
(無塩バター可)
きび砂糖 270g
室温に戻した卵 3個
牛乳 90ml
ラム酒 30ml
中力粉 187g
自然塩 小匙1/8
ベーキングパウダー 小匙1/4
Instructions
- 中くらいのボウルに中力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。大きめのボウルに柔らかくしたバターを入れ砂糖を加える。
- バターと砂糖をよく混ぜ合わせふわふわと軽くなるまで混ぜる。卵を一つ入れ混ぜ合わせ、卵の黄身が見えなくなったら、次のたまごを入れ、3回繰り返す。
- 卵を入れ終わったら、混ぜ合わせた粉類を2~3回に分けながら加えていく。ヘラに変えてざっくりと混ぜながら粉っぽいところがなくなるまで続ける。
- ラム酒と牛乳を合わせ、生地に2回に分けて加えていく。ここでも、ざっくりと混ぜながら生地となじませていく。
- 型にいれ、160℃の予熱が完了したら60~80分焼いていきます。串をさして中が焼けているか確認します。
- Prep Time: 20
- Cook Time: 60