シュレッドチキンの作り方

鶏むね肉　細切りチキン

調理した鶏のむね肉を裂いたお肉のことを、シュレッドチキンと言います。これを作って置くとスープやパスタ、炒め物、サラダなど幅広く使えます。調理をしているので、加えるだけになります。

とてもシンプルな方法で作りますので、気軽に始められます。

細切りチキンで何を作る？

私が好きなのは、クリーミーチキンスープに使うのと、サラダに加えることです。また、スパイスを加えて（タコミートのように）炒めたりして、ご飯のお供のようにすることもあります。

サラダでは、マヨネーズを使ったドレッシングが合わせやすいです。

シュレッドチキンを作るのに必要な材料

・鶏むね肉（皮なし）
・水 / ブイヨンを使って味をつけることもできる。
・塩
・鍋
・オプションで、ローリエ、にんにく、黒胡椒、ハーブ　をお好みで

鶏肉を細切りにする方法

細切りにする際、余分な手間を省くために、皮なし、骨なしを使います。もも肉を使うこともできますが、肉質がとても良い切り身になります。

調理が終わったら、温かいうちにフォーク2本を使って丁寧に細切りにします。こうすることで、私たちが求める しっとりとした大きくて糸状の一口サイズが実現します。

キッチンミキサー を使って細切りにすることもできます。それは、お任せします。

シュレッドチキンの作り方

大きめの鍋に鶏むね肉をいれ、水を注ぐ（ブイヨンを使って味をつけることもできる）。風味をつけたい場合は、ローリエやにんにく、胡椒の実を入れる。

塩を入れ、沸騰させ、蓋をし弱火で10分煮る。

肉汁を逃がさないように大きめの糸を作るようにする。

シュレッドチキンの保存方法

調理したシュレッドチキンは、密閉容器（密閉袋）に入れて保存できます。

冷蔵庫での保存は、３～４日間。冷凍庫では、２か月間です。

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