クリーミーチキンスープ
私は、このチキンスープが大好きです。そして、もちろん家族も大好きです。いろんなお気に入りのスープを作っていますが、このスープは特に美味しいです。
特に寒くなる季節には、このクリーミーチキンスープに夢中になります。ミルクとバターのコクに、ボリュームのある温かいスープ。自然とこのスープを、繰り返し作ってしまいます。
常に家にある材料を、ベースにいつも料理を考えています。このレシピで私がこだわった点は、牛乳とパルメザン、そしてディルを使うこと。私はディルが好きなので、育てています。
鶏むね肉で簡単に シュレッドチキン が作れます。
パルミジャーノ レッジャーノ(パルメザンチーズ)も必ず家に常備しています。私のレシピには、よく登場するはずです。
このクリーミーチキンスープを作ったら、半分を必ず冷凍保存します。スープがあれば、あとはパンを準備するだけで食事が出来上がるのでスープは冷凍できるものを中心に作るようにしています。
クリーミーチキンスープの材料
・オリーブオイル
・玉ねぎ
・人参
・セロリ
・にんにく
・無塩バター(有塩可)
・小麦粉
・チキンストック・ブロス / 水+チキンコンソメ
・牛乳
・塩 (チキンコンソメを使う場合は、塩を減らす)
・黒こしょうパウダー
・ディル
・シュレッドチキン
・パルメザンチーズ 粉
クリーミーチキンスープの作り方
1ステップ:玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、にんにくを加える。
2ステップ:バターと小麦粉をかき混ぜ、ゆっくりとストックを注ぐ。
3ステップ:スープを沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4ステップ:ミルク、塩、こしょう、ディル、チキンに、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ数分温めたら出来上がりです。
クリーミーチキンスープの保存方法
このスープは、冷蔵庫で3日間保存できます。冷凍保存もできます。冷凍する場合は、密閉容器に入れ3か月間保存できます。
解凍の方法は、冷蔵庫で解凍し、お鍋に入れスープが分離しないようよくかき混ぜながら温めます。
Printクリーミー チキン スープ
- Total Time: 40
- Yield: 6
Ingredients
オリーブオイル 大匙2
玉ねぎ(小)1個
人参(中)1本
セロリ 2本
にんにく 3片
バター 57g
小麦粉 30g
チキンストック or ブロス 960ml
(水 960ml + チキンコンソメ固形 2個)
牛乳 240ml
塩 小匙1/2
黒こしょう 小匙1/4
ディル 大匙1
シュレッドチキン 350gの鶏むね肉分
パルメザンチーズ(粉)30g
Instructions
- 玉ねぎ、人参、セロリは、角切りにする。にんにくはみじん切り。
- 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ中火にする。玉ねぎ、人参、セロリを加え、しんなりするまで8分炒める。
- にんにくを加え、香りが出るまで炒める。
- バターを入れ溶けたら小麦粉を入れ、ペーストになるまで混ぜる。チキンストック(水とチキンコンソメ)を混ぜながら、ゆっくり加える。沸騰したら、火を弱め人参、セロリが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
- 牛乳、塩、黒こしょう、ディル、鶏肉、パルメザンチーズを加え、混ぜる。鶏肉が温まり、パルメザンチーズが馴染むまで数分煮る。
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20