ガーリック マッシュルーム

ハーブガーリックマッシュルームはパブやレストラン・ステーキハウスの定番メニューです。そして幅広く活用できるレシピです。

ガーリックマッシュルーム

このガーリックマッシュルームは、幅広く利用できる優れものです。

・ローストチキン や ハニーガーリックポークステーキ に添えたり、朝食のパンに添える。
・パンの上にのせて一緒にトーストする。
・食事の前菜として提供するのもよいです。

淡泊で食感もよいマッシュルームを豪快にカットし、バターとガーリックを使って炒めます。そこに、ハーブも加えて、より美味しさを活かします。

シンプルでありながら、とても存在感がありサイドメニューとしてとても素晴らしい役目をしてくれます。

洋風の献立にこだわらず、和食にも提供してください。

マッシュルームの健康効果

マッシュルームには、食物繊維・ビタミン・ミネラルも豊富です。それに、無脂肪・低ナトリウム・低カロリー、低コレステロールです。食卓のおしゃれをしながらも、健康に配慮した食事も出来ます。

★マッシュルーム（きのこ）には、抗酸化物質が含まれており、心臓病やガンなどの疾患の原因となるフリーラジカルから体を守るのに役立ちます。また、老化によるダメージからも守り、免疫力を高める働きがあります。

★βグルカンは、コレステロールの改善や心臓の健康増進に効果があります。そして、血糖値の調節を助け２型糖尿病のリスクを減らすことが出来ます。

★銅は、赤血球を作るのを助け全身に酸素を運ぶために使われます。また、健康な骨や神経の維持など、体内のいろんなところで重要な役割を果たしています。

マッシュルームをきれいにする方法

• 拭く　湿らせたペーパータオルや柔らかいブラシでマッシュルームの表面を拭き汚れやゴミを取り除く方法で、一つずつ作業します。
• 冷たい水で軽く洗い流す　軽く洗い流した後にペーパータオルで軽くたたき十分に水気を吸い取ります。

マッシュルームは水に浸けておくと水分をとても吸収し、調理中に焼き色が付かなくなるので避けます。

ガーリックマッシュルームの作り方

マッシュルームは、直径約２ｃｍが揃っていればそのままの形でも。もしサイズにバラつきがある場合は、半分に切ったりしてそろえます。

①バターとオリーブオイルを熱してみじん切りの玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。
②マッシュルームを加え５分程炒めます。

③大匙１の白ワインを加え２分程炒めたら、タイム・にんにく・パセリを加え１分程炒める。
④最後に、塩・胡椒で味を調えれば出来上がりです。

マッシュルームを使ったレシピ

・マッシュルームスープ

・ブラウンバター マッシュルームパスタ

・ガーリックマッシュルームの鶏もも肉

レシピ：

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