ハーブガーリックマッシュルームはパブやレストラン・ステーキハウスの定番メニューです。そして幅広く活用できるレシピです。

Garlic Mushrooms

このガーリックマッシュルームは多目的(汎用性)に利用できる優れものです。

ローストチキンやステーキ(ハニーガーリックポークステーキ)に添えたり朝食のパンに添えるか、パンの上にのせ一緒にトーストする。食事の前菜として提供するのもよいです。

淡泊で食感もよいマッシュルームを豪快にカットしバターとガーリックを使って炒めます。そこに、ハーブも加えて、より美味しさを活かします。シンプルでありながら、とても存在感がありサイドメニューとしてとても素晴らしい役目をしてくれます。

洋風の献立にこだわらず、和食にも提供してください。

Benefits Of Mushroom

マッシュルームには、食物繊維・ビタミン・ミネラルも豊富です。それに、無脂肪・低ナトリウム・低カロリー、低コレステロールです。食卓のおしゃれをしながらも、健康に配慮した食事も出来ます。

★マッシュルーム(きのこ)には、抗酸化物質が含まれており、心臓病やガンなどの疾患の原因となるフリーラジカルから体を守るのに役立ちます。また、老化によるダメージからも守り、免疫力を高める働きがあります。

βグルカンは、コレステロールの改善や心臓の健康増進に効果があります。そして、血糖値の調節を助け2型糖尿病のリスクを減らすことが出来ます。

は、赤血球を作るのを助け全身に酸素を運ぶために使われます。また、健康な骨や神経の維持など、体内のいろんなところで重要な役割を果たしています。

How to Clean Mushrooms

マッシュルームをきれいにする方法

  • 拭く 湿らせたペーパータオルや柔らかいブラシでマッシュルームの表面を拭き汚れやゴミを取り除く方法で、一つずつ作業します。
  • 冷たい水で軽く洗い流す 軽く洗い流した後にペーパータオルで軽くたたき十分に水気を吸い取ります。

マッシュルームは水に浸けておくと水分をとても吸収し、調理中に焼き色が付かなくなるので避けます。

How to Make Garlic Mushrooms

マッシュルームは、直径約2cmが揃っていればそのままの形でも。もしサイズにバラつきがある場合は、半分に切ったりしてそろえます。

①バターとオリーブオイルを熱してみじん切りの玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。
②マッシュルームを加え5分程炒めます。
③大匙1の白ワインを加え2分程炒めたら、タイム・にんにく・パセリを加え1分程炒める。
④最後に、塩・胡椒で味を調えれば出来上がりです。

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Garlic Mushrooms Recipe

ガーリックマッシュルーム

Course: SidesCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

Ingredients

  • マッシュルーム 250g

  • 玉ねぎ 1/2個 (みじん切り)

  • バター 大匙2

  • オリーブオイル 大匙1/2

  • フレッシュタイムの葉っぱ 小匙1

  • パセリ(みじん切り)大匙1

  • にんにく 2個 (みじん切り)

  • 白ワイン(ドライ)大匙1 ※オプション

  • 塩・胡椒 適量

Instructions

  • マッシュルームは、直径約2cmが揃っていればそのままの形でも。もしサイズにバラつきがある場合は、半分に切ったりして揃える。
  • フライパンに、バターとオリーブオイルを熱しみじん切りの玉ねぎを加え柔らかくなるまで炒める。マッシュルームを加え茶色くカリッとなるまで5分程炒める。
  • 白ワインを加え、2分程炒め汁気が無くなったら、タイム・ガーリック・パセリを加え1分程炒める。塩・胡椒をして味を調える。

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