Name: マッシュルーム スープ レシピ
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: マッシュルーム （みじん切り）500g; バター 90g; 玉ねぎ 粗みじん切り ２個; にんにく 潰す 1片; 小麦粉 大匙２; チキンストック（代用：水＋チキンコンソメ）１リットル; ローリエ １枚; 純生クリーム 60ml

Jump to Recipe·Print Recipe

ホッとするマッシュルームスープ

マッシュルームを最大限に活用した心温まるマッシュルームスープです。

シンプルと多くない材料で作るのが好きで、たくさんのマッシュルームが手に入ればこのスープを作って、冷凍保存もする。

昼食や前菜に、カリカリのパンと一緒に食べます。

コストコで、680gのマッシュルームがあるのでこれを購入します。他にも、マッシュルームを使ったおすすめのガーリックマッシュルームチキンやブラウンバターマッシュルームパスタのレシピもあります。

コストコで、穀物のパンを購入することもある。このパンも冷凍保存して、いつでも食べれるようにしている。

クリーミーなスープではなくて、少しさっぱりとしたスープです。カリカリのパンをつけて食べるのも美味しい。

自家製チキンストック/ベジタブルブロスの代用

スープを作る時、私は自家製チキンストックやベジタブルブロスを使うことが多いです。代用は、チキンコンソメやブイヨンなどの固形と必要な水を使っています。

このマッシュルームスープレシピでは、チキンストックにしていますが、ベジタブルブロスで作ることもよくあります。家にあるコンソメ（粒や固形）で寛容に代用することができます。

マッシュルームスープを冷凍する

２回分のスープが出来上がります。仕上がり量は１４００mlほど。

冷ましたスープを冷凍用の袋に入れるかガラス瓶やガラス密閉容器に入れて冷凍保存します。

乳製品を入れて冷凍すると分離します。気になる場合は、生クリームを入れる前の段階で保存し、再加熱の時に生クリームを加えます。