マッシュルームを存分に味わえるスープです。カリカリのパンと一緒にどうぞ。
マッシュルーム スープ
この前、ブラウンバターマッシュルーム パスタ を作ったのですが、コストコで購入したマッシュルームはまだ余っています。
このマッシュルームスープは、濃厚でクリーミーではなくさっぱりした塩味がかった味になります。そのため、パンにつけて食べるとすごく美味しいです。
朝食やランチに、作ったパン と一緒におすすめです。
冷凍保存：マッシュルーム スープ
マッシュルームを存分に味わえるシンプルなマッシュルーム スープを作りました。仕上がりの量は1400mlほどになるので、冷凍保存をします。
冷凍保存することで、どんな時でもすぐに食事を準備することが出来ます。ぜひ、作ったら冷凍しましょう。ジップロックMサイズに700ml×2個の冷凍スープを作りました。
材料：
- マッシュルーム 500g
- バター 90g
- 玉ねぎ（中）2個
- にんにく 1片
- 小麦粉 大匙２
- 熱湯 1000ml
- チキンコンソメ 3個
- ベイリーフ（ローリエ）1枚
- 生クリーム 60ml
作り方：マッシュルーム スープ
マッシュルームはみじん切りにします。
玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくは潰します。固形のチキンコンソメは、包丁で砕いて鍋に加えます。
大きめの鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加えます。焦がさないように柔らかくなるまで、8～10分炒めます。
マッシュルームを加え、しんなりするまで3分ほど炒めます。小麦粉を加え混ぜ合わせます。
砕いたチキンコンソメを入れて、熱湯を加えます。沸騰したら、ローリエを入れて弱火～弱中火（軽く沸騰する程度で）10分煮る。
10分煮たら、火を止めハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。再びスープを温め、生クリームを加え混ぜる。（※冷凍保存する場合は、生クリームを入れずにこの段階で保存する。温めるときに加えます。）
お好みでパセリを散らし器に盛ります。
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レシピ：マッシュルームスープ
マッシュルーム スープ
Course: SoupsDifficulty: Easy4
servings10
minutes25
minutes35
minutesIngredients
マッシュルーム（みじん切り） 500ｇ
バター 90g
玉ねぎ（中）粗みじん切り 2個
にんにく（潰す）1片
小麦粉 大匙２
熱湯 1000ml
チキンコンソメ（砕く） 3個
ベイリーフ（ローリエ）1枚
生クリーム 60ml
Instructions
- マッシュルームはみじん切りにします。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは潰します。固形のチキンコンソメは砕いておきます。
- 大きめの鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加えます。焦がさないように8～10分柔らかくなるまで炒める。マッシュルームを加え、しんなりするまで約3分炒め、小麦粉を加え混ぜる。
- 砕いたチキンコンソメを入れて、1リットル（1000ml）の熱湯を加えます。沸騰したら、ローリエを入れて弱火～中弱火（軽く沸騰する程度で）10分煮る。
- 火を止め、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、再びスープを温め生クリームを加え混ぜる。（※冷凍保存する場合は、生クリームを入れずに保存し、温めるときに生クリームを加えます。）お好みでパセリを散らし器に盛ります。
