新鮮なバジルが手に入ったらソースを作ってみましょう。パスタ、サラダ、リゾット、ドレッシング、トースト、ピッザなど幅広く使うことができます。最高のペスト(バジルソース)です。
バジルペスト(ジェノヴェーゼ)
![](https://i0.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/481C433D-D927-48C7-8BED-E55B49C934F8-scaled.jpeg?ssl=1)
クラッシックなペストでは、バジルと松の実を使います。
このレシピでは、家庭的に手に入りやすく、使いやすい カシューナッツ を使います。作ったペストは、パスタ、サラダに和える、ドレッシング、リゾット、ディップ、ピザやトーストなど様々に使うことができます。
調理器具は、フードプロセッサーを使いますが、ハンドブレンダーでも作ることができます。
![](https://i1.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/AE46AC05-7CC4-4F30-BB16-00AC6555A453-scaled.jpeg?ssl=1)
バジルソースは、しっかりと味がついているので、パスタに和えるだけで美味しい食事が完成です。
バジルソースの材料
・カシューナッツ
・バジルの葉
・パルメザンチーズ
・塩
・黒こしょう
・にんにく
・エキストラバージンオリーブオイル
バジルペストの作り方
フードプロセッサーの中に、バジルの葉、カシューナッツ、パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、にんにく を入れて細かくなるまでプロセッサーでかき混ぜます。オリーブオイルを2回、3回に分けて加えさらにかき混ぜます。
滑らかになるまで、またはお好みの細かさになるまでプロセッサーをかけます。
![](https://i0.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/537362B6-F451-4D5D-A7B9-0E5DE1C7EDD1-scaled.jpeg?ssl=1&resize=1920%2C1920)
![](https://i0.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/3D6B4694-7F8D-435F-B5BE-4592C47848F7-scaled.jpeg?ssl=1&resize=1920%2C1920)
![](https://i2.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/7928DEB3-5C79-4D9A-82CA-ACA8598FDF2F-scaled.jpeg?ssl=1&resize=1920%2C1920)
![](https://i0.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/481C433D-D927-48C7-8BED-E55B49C934F8-scaled.jpeg?ssl=1&resize=1920%2C1920)
ハンディータイプのブレンダーの場合は、ボウルにすべての材料(オイルも含む)を入れます。ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。
密閉容器にバジルペストを入れ表面を滑らかにし、オリーブオイルを薄く表面に加えます。(このようにすることでバジルが直接空気に触れず、変色するのを防ぎます。)
蓋をし、冷蔵保存で3日間です。冷凍庫では3か月間保存が可能です。
![](https://i1.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/8CF5531E-EE93-46A9-A323-5655489CA6C0-scaled.jpeg?ssl=1)
![](https://i0.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/1F7CA29B-D0A9-4A71-9D8A-03FE26E1A6E2-scaled.jpeg?ssl=1)
![](https://i1.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/5909CFD3-029C-4588-A548-75451FAEBAA2-scaled.jpeg?ssl=1)
バジルペストは、約200ml 作ることができます。作ったペースト200mlぐらいに対して、パスタの量のは300~350gです。
シンプルな バジルペストを使ったパスタ の作り方はこちらです。
![](https://i1.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/AE46AC05-7CC4-4F30-BB16-00AC6555A453-scaled.jpeg?ssl=1)
![バジルペスト](https://bluewingslife.com/wp-content/uploads/481C433D-D927-48C7-8BED-E55B49C934F8-150x113.jpeg)
バジルソース・ジェノヴェーゼ(Pesto)
- Total Time: 15
- Yield: 200ml
Ingredients
カシューナッツ 30g
新鮮なバジルの葉 60g
パルメザンチーズ 40g
塩 小匙1/2
黒こしょう(粗びき・粉末)小匙1/4
にんにく 1~2片
エキストラバージンオリーブオイル 90ml
Instructions
フードプロセッサーを使う
- 容器の中にバジル、カシューナッツ、パルメザンチーズ、塩、黒こしょう、にんにくを入れて細かくなるまで混ぜる。オリーブオイルを、2回か3回に分けて加えてさらにかき混ぜる。
- 滑らかになるまで、又は、お好みの細かさになるまで混ぜます。
ハンドブレンダーを使う
- カシューナッツは粗くカットして置きます。ボウルにすべての材料(オイルも含む)を入れる。ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
容器に入れる
- 密閉容器にバジルソースを入れて表面を滑らかにし、オリーブオイルを薄く加えます。蓋をし、冷蔵庫で3日間、冷凍庫では3か月保存が可能です。
- Prep Time: 15