クリーミーな イタリアンドレッシング

本当に美味しいドレッシング。それは、野菜が美味しくなる魔法のドレッシングです。野菜を食べるのを億劫に感じているあなたは、このドレッシングで野菜好きになるかもしれません。

自家製　イタリアンドレッシング

自家製ドレッシングは、好きなオリーブオイルやパルメザンチーズなど、良い品質の材料を加えることが出来るので、市販の物よりもずっとおいしいです。

このイタリアンドレッシングは、パルメザンチーズとマヨネーズを加えるので、クリーミーなイタリアンドレッシングになります。

サラダスピナー　があるとサラダ作りは、非常に簡単になります。他にも、簡単にできる私の好きなサラダは、きゅうりとトマトのサラダ・クリーミーマヨドレッシング があります。

クリーミーなイタリアンドレッシングの材料

• ガラス瓶（200ml）
• エキストラバージンオリーブオイル
• 白バルサミコ酢（白ワインビネガー）
• パルメザンチーズ
• マヨネーズ
• きび砂糖
• にんにく
• ドライオレガノ
• ドライパセリ
• ドライバジル
• 塩
• 粗びき黒こしょう

ドレッシングには、どのオイルを使うべき？

自家製のイタリアンドレッシングは、オイルの種類を自由に選ぶことが出来ます。

市販のドレッシングは、費用対効果を考えてほとんどの場合、安くて質の悪いオイルを使用します。

私は、エキストラバージンオリーブオイル　を使っています。料理別に変えることなく一つの良質なオリーブオイルを使っています。

また、普通のオリーブオイル、エキストラライトオリーブオイル、植物油などマイルドな風味のオイルを使うこともできます。

イタリアンドレッシングには、どの酢（ビネガー）が良いですか？

イタリアンドレッシングを作る時、よく使われるものは　ホワイト バルサミコ ビネガー　か　白ワインビネガー　です。

ホワイトバルサミコ酢は、料理にも最適なので日常で余すことなく使うには、バルサミコ酢が良いと思っています。

他には、赤バルサミコ ビネガー 、純りんご酢、本造り米酢 を使うこともできます。赤バルサミコ酢や 黒酢 を使うとマイルドでコクのあるドレッシングになりますが、見た目の色はきれいではありません。

イタリアンドレッシングで、ベストな酢（ビネガー）は、白ワインビネガーです。白ワインビネガーは、フルーティな風味を持ちます。逆に、白バルサミコ酢は、ピリッとした風味を与えてくれます。

ドレッシングに、砂糖を省いてもいいですか？

イタリアンドレッシングに加えた砂糖は、ドレッシングを甘くするものではなく、酢の酸味とバランスをとるものです。お好みで砂糖を加えても良いですし、砂糖の代わりに小匙１のはちみつを加えてもよいです。

冷蔵庫に入れたらドレッシングが固たまりました。なぜですか？

自家製ドレッシングを冷蔵庫で冷やすと固まるのは普通の事です。市販のドレッシングには、それを防ぐために乳化剤を加えています。

この解消方法は、食べる30分前に室温に戻して、食べる直前にドレッシングを振って全体の内容物を馴染ませます。

クリーミーな イタリアンドレッシングの作り方

①　200mlのドレッシングが入る瓶を準備します。

②　すべての材料を瓶の中に入れて蓋をする。蓋をしっかり閉めたら、縦に振ってください。そしたら出来上がりです！

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