本当に美味しいドレッシング。それは、野菜が美味しくなる魔法のドレッシングです。野菜を食べるのを億劫に感じているあなたは、このドレッシングで野菜好きになるかもしれません。
自家製 イタリアンドレッシング

自家製ドレッシングは、好きなオリーブオイルやパルメザンチーズなど、良い品質の材料を加えることが出来るので、市販の物よりもずっとおいしいです。
このイタリアンドレッシングは、パルメザンチーズとマヨネーズを加えるので、クリーミーなイタリアンドレッシングになります。

サラダスピナー があるとサラダ作りは、非常に簡単になります。他にも、簡単にできる私の好きなサラダは、きゅうりとトマトのサラダ・クリーミーマヨドレッシング があります。
クリーミーなイタリアンドレッシングの材料
- ガラス瓶(200ml)
- エキストラバージンオリーブオイル
- 白バルサミコ酢(白ワインビネガー)
- パルメザンチーズ
- マヨネーズ
- きび砂糖
- にんにく
- ドライオレガノ
- ドライパセリ
- ドライバジル
- 塩
- 粗びき黒こしょう
・MAILLE 白ワインビネガー
・エキストラバージンオリーブオイル
・ 白バルサミコ ビネガー
・ 赤バルサミコ ビネガー
・純りんご酢
・本造り米酢
・臨醐山黒酢
・有精卵 マヨネーズ
・クラフト パルメザンチーズ
ドレッシングには、どのオイルを使うべき?
自家製のイタリアンドレッシングは、オイルの種類を自由に選ぶことが出来ます。
市販のドレッシングは、費用対効果を考えてほとんどの場合、安くて質の悪いオイルを使用します。
私は、エキストラバージンオリーブオイル を使っています。料理別に変えることなく一つの良質なオリーブオイルを使っています。
また、普通のオリーブオイル、エキストラライトオリーブオイル、植物油などマイルドな風味のオイルを使うこともできます。
イタリアンドレッシングには、どの酢(ビネガー)が良いですか?
イタリアンドレッシングを作る時、よく使われるものは ホワイト バルサミコ ビネガー か 白ワインビネガー
です。
ホワイトバルサミコ酢は、料理にも最適なので日常で余すことなく使うには、バルサミコ酢が良いと思っています。
他には、赤バルサミコ ビネガー 、純りんご酢
、本造り米酢
を使うこともできます。赤バルサミコ酢や 黒酢
を使うとマイルドでコクのあるドレッシングになりますが、見た目の色はきれいではありません。
イタリアンドレッシングで、ベストな酢(ビネガー)は、白ワインビネガーです。白ワインビネガーは、フルーティな風味を持ちます。逆に、白バルサミコ酢は、ピリッとした風味を与えてくれます。
ドレッシングに、砂糖を省いてもいいですか?
イタリアンドレッシングに加えた砂糖は、ドレッシングを甘くするものではなく、酢の酸味とバランスをとるものです。お好みで砂糖を加えても良いですし、砂糖の代わりに小匙1のはちみつを加えてもよいです。
冷蔵庫に入れたらドレッシングが固たまりました。なぜですか?
自家製ドレッシングを冷蔵庫で冷やすと固まるのは普通の事です。市販のドレッシングには、それを防ぐために乳化剤を加えています。
この解消方法は、食べる30分前に室温に戻して、食べる直前にドレッシングを振って全体の内容物を馴染ませます。
クリーミーな イタリアンドレッシングの作り方
① 200mlのドレッシングが入る瓶を準備します。

② すべての材料を瓶の中に入れて蓋をする。蓋をしっかり閉めたら、縦に振ってください。そしたら出来上がりです!


クリーミーな イタリアンドレッシング
- Total Time: 5
- Yield: 6
Ingredients
エキストラバージンオリーブオイル 100ml
白バルサミコ酢(白ワインビネガー)大匙3
パルメザンチーズ(粉)50ml
マヨネーズ 大匙1
きび砂糖 小匙1
にんにく(みじん切り)1片
ドライオレガノ 小匙1/2
ドライパセリ 小匙1/2
ドライバジル 小匙1/2
塩 小匙3/4
黒こしょう(粗びき)小匙1/2
Instructions
200mlが入る瓶の中に材料のすべてを入れ、蓋をして上下によく振ったら出来上がりです。
Notes
冷蔵庫で2週間保存できます。ドレッシングは、ボウルでかき混ぜたり、ブレンダーなど使って混ぜても良いです。
ドライハーブは、イタリアンハーブミックスを使って作ることもできます。
- Prep Time: 4
- Cook Time: 1
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