一晩かけて豆を戻す工程を省き、インスタントポットを利用して乾燥豆から短時間で調理までします。柔らかく炊いた豆は冷凍保存や冷蔵保存をしていつでも使えるようにしましょう。

Easy Instant Pot Dried Beans

シロマメインゲン以外にも黒豆、キドニービーンズ、ひよこ豆、うずら豆も時間の設定を変えるだけで同じように乾燥豆を短時間で調理できます。

私は、豆と野菜をたっぷり使ったスープが大好きです。その為、豆の常備は必須です。倹約(節約)的に考えれば、缶詰の豆を買い続けるよりも乾燥豆を調理して保存しておくのがよいと考えました。

インスタントポットを利用することで2時間ほどで完成してしまいます。そしてほとんど手間もかからないため気軽に準備しセットすることが出来ます。調理したビーンズは、ふっくらと柔らかく満足です。

スープの他にも豆のサラダや豆を使った料理に使用できます。

What You Need to Make Easy Instant Pot Dried Beans

  • お好きな乾燥豆 400~450g
  • ベイリーフ(ローリエ)
  • 玉ねぎ
  • 米酢(リンゴ酢)

※印があるものは、入れたほうが良いと推薦されていますが、入れなくても同じように作れます。

Instant Pot Dried Beans Cook Time

Instant Pot High Pressure (高圧力調理)での時間の目安

この調理時間はやや硬めの仕上がりになりますので柔らかく調理したい場合は10分延長してください。

How to Make Easy Instant Pot Dried Beans

インスタントポットの中に豆と玉ねぎ・ベイリーフを入れる。水を加え蓋をしバブルを閉め、High(高)Pressure(圧力調理)で25分(柔らかめにするには35分)に設定します。

調理が終わったら30分かけて自然に圧力を抜きます。その後、バブルを開け残りの圧力を抜く。蓋を開けたら塩と酢を加えて混ぜたら出来上がりです。

豆を煮るのに通常は水と豆だけで良いのですが、※印の食材は適度に良い香りと味をつけるのはお勧めです。塩は、調理後に加えます。調理前に加えると豆が柔らかくなりにくくなる場合があります。

How much Beans to Cook for a Recipe

レシピで使う豆の量を知っておくと、保存の際にとても便利です。

このレシピ(白いんげん豆)で私は、400gの乾燥豆を使いました。そして出来上がった量は1000g(1㎏)です。日本にある400g豆缶詰の豆の量は200gです。

保存する際は、200gと400gで小分けすると便利です。

How to Storing Easy Instant Pot Beans

調理した豆をどのように保存しますか?

豆を瓶またはジップロックに入れる時に少しの液を入れておくことで豆がしっとり柔らかさを保ちます。料理に使う際は水切りをするだけです。

調理したこれら豆をジップロックに入れて冷凍します。ガラス瓶を使って冷凍保存することもできますが、ガラスは急激な温度差に弱いので冷蔵庫で冷やした後に冷凍庫に移します。ガラス瓶の豆を解凍する際は冷蔵庫に1~2日かけてゆっくり解凍していき室温に移します。

ジップロックだと、自然解凍もできます。また急に必要になった時にはジップロックの口を少し開けお皿の上にのせてレンジで温めると解凍できます。

Recipes with Beans

お豆を使ったレシピ

下準備が要らないレンズ豆を使用した豆スープもあります。

Easy Instant Pot Dried Beans Recipe

インスタントポットでビーンズ調理

Course: SidesCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

1000g

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

10

minutes
Total time

1

hour 

15

minutes

Ingredients

  • 乾燥白いんげん豆 400g~450g

  • 水 2000ml

  • ベイリーフ 1枚 ※

  • 玉ねぎ (半分に切る)1個 ※

  • 塩 小匙2

  • 米酢 小匙1/2

Instructions

  • インスタントポットの中に白いんげん豆と玉ねぎ・ベイリーフを入れる。水を加え蓋をしバブルを閉め、High(高)Pressure(圧力調理)で25分(柔らかめにするには35分)に設定します。
  • 黒豆 —- 30分
    ひよこ豆 —- 40分
    キドニービーンズ —- 35分
    うずら豆 —- 25分
    白いんげん豆 —- 25分

    (上記の時間はやや硬めです。柔らかめにするには10分追加して調理してください。)
  • 調理が終わったら30分かけて自然に圧力を抜きます。その後、バブルを開け残りの圧力を抜く。蓋を開けたら塩と酢を加えて混ぜたら出来上がりです。

Notes

  • 塩を調理前に加えると、柔らかくなりにくくなりますので調理後に加えます。
  • ※はオプションですが、加えると適度に良い味と香りが付きます。

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