チキンファヒータ

チキン ファヒータ

チキンファヒータは頻繁に作る料理の一つです。簡単だし美味しい。混ぜ合わせたスパイスとお肉を混ぜ合わせ、切った野菜とフライパンで焼くかオーブンで焼く。

中華料理やスパイスを使った料理の場合は、たっぷりのバスマティライスかジャスミンライスを用意してガツガツ食べます。チキンファヒータは、お弁当のおかず、冷蔵保存もできます。

便利な保存には２つの方法がある

・下準備し冷蔵庫で2～3日保存できる：野菜をスライスして袋に入れておく。鶏むね肉は、カットしてオリーブオイルとファヒータシーズニングで味付けし密閉袋に入れる。保存する前には、お肉の消費期限を確認し、それまで調理せずに安全なのか確認してください。

・調理して冷蔵庫で４日間保存できる：調理をしてから密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。食事の時に温め直す。

冷蔵保存していたメキシカンスイートコーンと卵サラダとグリーン野菜の盛り合わせです。

チキンファヒータの作り方

ピーマン・玉ねぎは細切り、スライスにします。胸肉は皮と余分な脂を取り除きスライスする。

大きめのボウルにオリーブオイルとファヒータシーズニングを入れ混ぜ合わせ、切ったむね肉を加え混ぜ合わせる。

油を引いたフライパンを熱し、両面焼き色が付くまで焼く。

ピーマンと玉ねぎを加えお肉と一緒に混ぜながら野菜がしんなりするまで炒める。

(オーブンで焼く場合は、オリーブオイルとファヒータシーズニングを混ぜ合わせたボウルに、胸肉と野菜を入れ混ぜ、コーティングする。天板の上に広げ、オーブン200度焼き色が付くまで 20～25分焼きます。)

ファヒータシーズニング

頻繁に作るので私は、ファヒータシーズニングを瓶に保存しています。もちろん、このシーズニングは、牛肉や豚肉、ミンチにも使うことができます。450gのお肉に対し、大匙2のファヒータシーズニングです。

(※ チリパウダー、クミンパウダー、ガーリックパウダー 、パプリカパウダー、塩、黒胡椒　を混ぜ合わせます。）

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