ソフトでジューシーなとても美味しいチョコチップクッキーです。今まで食べたチョコチップクッキーの中でも１番美味しいのがこのレシピです。
The Best Chocolate Chip Cookie
我が家のお菓子は、海外の家庭で作られるお菓子を作っています。ちょっと日本で作られている定番のチョコチップと少し味が違います。
しかし、このチョコチップがどのお菓子よりも人気です。我が子供たちだけではなく、そのお友達にも絶賛されるほど美味しいそうです。
このチョコチップクッキーは、柔らかくしっとりとしています。少し長めに焼くとサクッと香ばしくもなります。
はじめはチョコチップを購入していたのですが、今では板チョコで作っています。板チョコを割って適度な大きさを混ぜています。
What Does in The Chocolate Chip Cookie
- 柔らかいバター（室温に戻す）
- きび砂糖
- 中力粉
- 卵
- ベーキングパウダー
- ベーキングソーダー
- チョコチップ（板チョコ）
薄力粉でも作れますが、我が家では料理・お菓子・パンのすべてに使える万能粉：中力粉を使っています。家庭料理であればこの中力粉一つで良いでしょう。私はそうしています。
・同じ中力粉を購入する → オーサワ 南部地粉 1kg
きび砂糖は、精製度の低いもので粗めのきび糖を使用しています。料理・パン・お菓子すべてに使え豊かな味わいを得られます。また、ケーキやドーナツのように上にトッピングするにもこの粗めだと一石二鳥です。
・同じきび糖を購入する → 大地を守る会の砂糖 喜界島きび糖(1kg)
ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのもの。
・同じベーキングパウダーは → ラムフォード ベーキングパウダー(2缶セット)
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Why Brown Sugar is Good for You
私は、いつもきび糖を使っています。白い砂糖は、依存性が強くまた食べたいと強く思うようになります。
そして、ビタミン・ミネラル・鉄・カルシウムなどをほぼ取り除いた状態です。生活習慣病を防ぐ目的としても茶色い砂糖がおススメです。
その他に3つに絞って黒砂糖などの茶色い砂糖の利点をあげます。
①化学物質の無使用
②肥満予防 － 白い砂糖に比べてカロリーが低い
③喘息予防 － 抗アレルギー性を有しているため
白い砂糖を作る工程で化学物質（石灰乳・炭酸ガス・炭酸カルシウム）を使用してたんぱく質や無機質・着色物質などの不純物などを取り除いていきます。
アレルギーが増えている中には、このような化学物質に過敏に反応する方も多くなりました。アレルギーには喘息を持っている方もいるので、茶色い砂糖に切り替えるのもよいでしょう。
そして、肥満予防に加え、茶色い砂糖には体に重要なミネラルやカルシウム・鉄も含まれています。
How to Make Good Homemade The Best Chocolate Chip Cookie
まず、ボウルに薄力粉・重曹・ベーキングパウダー・塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
別のボウルに柔らかくしたバターに砂糖を加えてよく混ぜる。（バターは、溶かし過ぎないように軽くレンジで温めると簡単です）
①バターと砂糖をよく混ぜたら卵を加えて泡立て器でさらに混ぜ合わせる。ホイップのようになるまで混ぜる。
②最初に作った粉類を加えてスパチュラ（ヘラ）で切るように混ぜる。粉っぽさが無くなるまでです。
③チョコチップをお好みの量加えてざっくり混ぜ合わせる。
板チョコで作ってみる場合
作り方は同じです。板チョコだと、②の工程で粉っぽさが無くなったら板チョコをバリバリ割りながら加えています。
板チョコに変えてから100g ガーナ板チョコ1.5～2つ分使ってたっぷりチョコレートクッキーにしました。
板チョコにしてから、焼く前にも板チョコを使います。2枚分なら1/4（一枚の半分くらい）残します。
もちろん、チョコチップでも焼く前に使うことが出来きます。
チョコレートを混ぜ合わせたら、大匙1ぐらいの量で丸めて、軽く上をつぶして厚み１ｃｍほどにします。
1/4くらい残しておいた板チョコを刺しながら飾り付けていきます。
１９０度の予熱完了後に８分焼きます。焦げ目がつかない程度に焼き上げると柔らかくジューシです。
生地を丸めるのがちょっと面倒だなっと思ったら、スプーンですくって並べることもできます。時間は同じく8分です。
焼き上がりはとても柔らかいので、鉄板の上で冷ましてからお皿に移します。
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The Best Chocolate Chip Cookie Recipe
My Best Everのチョコチップクッキー
22
servings20
minutes8
minutes30
minutesIngredients
バター １１３ｇ
きび砂糖 １００ｇ
中力粉 １８０ｇ
卵 1個
ベーキングソーダ―（重曹）小匙1/2
ベーキングパウダー 小匙1/4
自然塩 小匙1/2
チョコチップ 100ｇ
Instructions
- ボウルに薄力粉・重曹・ベーキングパウダー・塩を入れて泡立て器で混ぜる。
- 大きめのボウルに柔らかくしたバターに砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。卵を加え、ホイップのようになるまでよくかき混ぜる。
- ②のボウルに①の粉類を加えスパチュラ（ヘラ）で切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えざっくり混ぜる。
- 直径2㎝程のボール型に丸めてオーブンシートの上に並べる。スプーンの裏や指で少しつぶして１ｃｍの厚みにする。潰した表面に、残りのチョコチップを刺しながら飾り付ける。
- 190度の予熱完了後に８分焼いて出来上がり。
Notes
- 焼く前の生地は、直径2～3㎝ですが出来上がりの時には、直径約５㎝になります。間隔をあけて並べます。