チリパウダーは、キッチンに常備している身近なスパイスを組み合わせるだけで、手軽に作れるスパイスミックスです。
チリパウダーは、チリコンカンやファヒータ、タコスそしてメキシコ風スイートコーン炒めなどに使います。手持ちのスパイスをブレンドして作れるので、今ではずっと手作りを続けています。
チリパウダーの作り方
自家製チリパウダーの作り方は、とても簡単です。ボウルにすべてのスパイスを入れ、よく混ぜ合わせるだけです。出来上がったら密閉容器に入れて、冷暗所で保存します。
チリパウダーの甘味のある風味は、乾燥させて粉末にしたマイルドなパプリカから作られるスパイス「パプリカパウダー」に由来します。さらに、ほんのり少し辛みを加えるために、カイエンペッパーをひとつまみ加えています。辛いものがお好きな方は、好みに合わせて量を増やしてみてください。
カイエンペッパーは少量でも辛みが強いので、少しずつ加えるのがポイントです。
とてもマイルドなチリパウダーがお好みなら、カイエンペッパーを完全に省くか、少量の黒こしょうに置き換えても構いません。
この自家製チリパウダーは、さまざまな料理に活用でき、どんな料理にもほどよい辛みと豊かな風味をプラスしてくれます。
作り方は簡単で、わずか５分もあれば完成です。ガラス瓶など密閉容器に入れて保存すれば、最長1年間美味しく使うことができます。
必要なスパイスをボウルに入れて混ぜるだけです。瓶に入れて保存しています。
