シュガーラスクレシピ

バターと砂糖をたっぷり塗り、カリッと焼き上げた食パンのシュガーラスクは、コーヒーや紅茶と一緒に楽しめる素朴なお菓子です。サクサクとした食感とバター風味が楽しめるこのお菓子は、余ってしまったパンを再利用する美味しいレシピです。

ラスクとは

ラスクとは、固く乾燥したビスケットや二度焼きしたパンのことで、甘いものや香ばしいものなど様々なバリエーションがある。テーブルトースト、ビスコッティ、クリスプブレッドなど多くの国で独自のラスクがある。日本式ラスクの起源は、ドイツのツヴィーバッグにあると書かれていた。

シュガーラスクの材料と作り方

・食パン（フランスパンなど余ったパン）
・バター
・きび砂糖

パンの厚みを5㎜の薄さにする。オーブンシートの上に並べ、150℃で12分焼く。焼いたパンが茶色でカリッとしていれば取り出す。焼いている間にシュガークリームを作る：ボウルに柔らいバターと砂糖を加え練りながら混ぜ合わせる。

練り合わせたシュガークリームを焼いたパンの上に塗る。160℃のオーブン ８～１０分焼く。触ってカリっとパンが硬くなっていれば出来上がり。網の上に移し、冷ます。

パンを使ったアレンジレシピ

・ブレッドプディング
・フレンチトースト

余ったらシュガーラスクにも使える手作りパンレシピ

・世界一簡単な職人パンレシピ
・フレンチスタイルの丸パン