バターと砂糖をたっぷり塗り、カリッと焼き上げた食パンのシュガーラスクは、コーヒーや紅茶と一緒に楽しめる素朴なお菓子です。サクサクとした食感とバター風味が楽しめるこのお菓子は、余ってしまったパンを再利用する美味しいレシピです。

ラスクとは
ラスクとは、固く乾燥したビスケットや二度焼きしたパンのことで、甘いものや香ばしいものなど様々なバリエーションがある。テーブルトースト、ビスコッティ、クリスプブレッドなど多くの国で独自のラスクがある。日本式ラスクの起源は、ドイツのツヴィーバッグにあると書かれていた。
シュガーラスクの材料と作り方
・食パン(フランスパンなど余ったパン)
・バター
・きび砂糖
パンの厚みを5㎜の薄さにする。オーブンシートの上に並べ、150℃で12分焼く。焼いたパンが茶色でカリッとしていれば取り出す。焼いている間にシュガークリームを作る:ボウルに柔らいバターと砂糖を加え練りながら混ぜ合わせる。


練り合わせたシュガークリームを焼いたパンの上に塗る。160℃のオーブン 8~10分焼く。触ってカリっとパンが硬くなっていれば出来上がり。網の上に移し、冷ます。


パンを使ったアレンジレシピ
余ったらシュガーラスクにも使える手作りパンレシピ
シュガーラスクレシピ
Course: BREADSServings
6
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesTotal time
30
minutesIngredients
食パン 2~3枚
バター 50g
砂糖 50g
Instructions
- パンの厚みを5㎜の薄さにする。オーブンシートの上に並べ、150℃で12分焼く。焼いたパンが茶色でカリッとしていれば取り出す。焼いている間にシュガークリームを作る:ボウルに柔らいバターと砂糖を加え練りながら混ぜ合わせる。
- 練り合わせたシュガークリームを焼いたパンの上に塗る。160℃のオーブン 8~10分焼く。触ってカリっとパンが硬くなっていれば出来上がり。網の上に移し、冷ます。