ソフトフランスパン風のブレッドロール

このフランスパン風のロールパンは、最高のディナーロール、ハンバーガーバンズ、または、サブバンズになります。　軽くてふわふわしていて、初心者に最適なレシピです。

捏ねない職人パンは非常に簡単なので、超初心者にも最適なレシピです。とにかく面倒ごとを避けたい時のぴったりパンレシピです。

このフランスパンレシピがなぜ人気なのか

・このフランスパン用の生地の作り方は、シンプルで、失敗しにくいのが特徴です。

・スタンドミキサーに生地フックを取り付ければ簡単に作れますが、このレシピは、とても簡単なので手で混ぜて捏ねることもできます。

・このレシピは、牛乳を温めたり、面倒な手順を踏んだりする必要がありません。材料は、基本的なもので乳製品不使用です。

・パンは驚くほど柔らかくふわふわです。

・生地はディナーロール、サブロール、ハンバーガーバンズなど、様々な形に成形できます。

・このフランスパンは、簡単な夕食にも、特別な日のディナーにもピッタリの美味しさです。

ソフトフランスパンの材料

・温かい水：　水の温度は40～43℃にします。
・イースト：　インスタントドライイーストを使用している
・砂糖：　このレシピに含まれる少量の砂糖は、イースト菌の働きを活性化させ、パン生地の発酵を促進します。
・油：　数杯の油を加えることで、生地がしなやかで滑らかな食感になり、焼き立ての風味を翌日まで保つことができます。
・塩：　食卓用の塩（伯方の塩）を使用しています。
・小麦粉：　中力粉または、強力粉、あるいは両方を混ぜて使用できます。強力粉を使うと、歯ごたえがあり、ふっくらとしたパンに仕上がります。

家でパン生地を作る時のコツ

家庭でパン生地を上手に作るための最大のコツは、次の通りです。

〇　 レシピに記載されている小麦粉の量を正確に計ることにあまりこだわらないでください。小麦粉の量は、様々な要因（標高、湿度、計り方など）によって変わります。小麦粉は、少しずつ加え、生地の見た目や手触りで状態を判断します。小麦粉をもう少し加える必要があれば、レシピの量に限らず加えます。

フランスパン生地の試し方

〇　小麦粉を加えて数分間こねた後、ゴルフボール大の生地を取りだします。最初は指に少しべたつきがあるかもしれません。油など使わずに生地を丸めてみて下さい。

〇　生地が手にくっついてベタベタ悲惨な状態（まるでホラー映画）にならないようであれば、丸めても大丈夫です。もしそうでない場合、小麦粉を少し（大匙２程度）加えて混ぜてもう一度試してみます。

〇最初はベタベタしているように思えても、手のひらにべったりとくっつくことなく、きれいに丸めることができれば問題ありません。小麦粉を入れすぎると、生地が固くなって重くなってしまうので、適切な量の小麦粉を使った生地がどのような見た目と感触なのかを、時間をかけて見極めていきます。

フランスパンの作り置きと冷凍保存の方法

作り置き：　このフランスパンの生地は、一晩冷蔵庫で保存ができます。（まとめて作って置くか、成形して天板に並べ、ラップをかけて冷蔵庫で保存してください。）　成形した生地は、焼く前に冷蔵庫から出して、十分に発酵させてください。

冷凍保存：　焼いて冷ましたパンは、冷凍保存ができます。　（パンをアルミホイルで包んで）ジップロックの冷凍保存袋に入れ、密封して冷凍庫で１ヶ月間程度保存ができる。

ソフトフランスパンブレッドロールの作り方

生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウル（大きなボウル ：手作業の場合）に、ぬるま湯、ドライイースト、砂糖、油、塩、強力粉500ｇを入れる。

混ぜ始め、生地のボウルの側面から離れるまで混ぜ、残りの強力粉（74g）を加え混ぜ続ける。スタンドミキサーで４～５分（7～9分 ： 手作業の場合）生地を捏ねる。

生地は、柔らかく滑らかですが、少し粘り気がある状態です。数分捏ねた後、生地をつかみ確認をします。手に少し粘り気があるかもしれませんが、手全体にくっつかずにボール状に転がすことができれば大丈夫です。そうでない場合は、必要に応じて強力粉を少しずつ追加します。

生地は、軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋かラップをする。生地が２倍に膨らむまで１～２時間寝かせる。

生地をボウルから取り出し、（必要であれば）油を軽く塗った上に出す。生地を12等分（大体1個単位：78～83g）の丸いボール状にする。天板にオーブンシートを敷きその上に並べていく。間隔を2㎝ほど開ける。

軽く油を塗ったラップをそっとかける。パンが2倍に膨らむまで、30分～1時間寝かせる。

オーブン200℃ 軽く焼き色が付くまで15～17分焼く。お好みで、オーブンから取り出し、表面にお好みでバターを塗る。