薄くスライスしたステーキと赤と緑のピーマンを風味豊かなソースで炒めたもの。テイクアウトより素早く美味しく出来ます。

Pepper Beef Steak Stir Fry

薄くしたステーキは、焼き肉用の肉のこと。このレシピは、中華料理店の味を再現したもので、テイクアウトするよりも簡単で美味しいです。

赤と緑のピーマンを使いましたが、これは家にあったらです。家にある色のピーマンやパプリカで問題ありません。また、このペッパーステーキの中に、玉ねぎを加えても良いです。

私は野菜を多くとりたいので、ピーマンを多めにしお肉を少なめにしました。しかし、それでも満足のいくボリューム感があります。今回は、脂肪分もあるお肉を使いましたが、脂肪少なめのもも肉の部分や海外のお肉でも、好きな部位を選んで作ってください。

味がしっかり濃くて、野菜もお肉にも旨味がとろみで絡まり、端が止まらなくなります。家族と食べに行くよりも、最高の食事になるでしょう。

ほかほかのご飯の上に盛り付けて食べてみて、その食欲は止まらなくなります。

Ingredients to Make Pepper Beef Steak Stir Fry

  • 赤ピーマン
  • 緑ピーマン
  • 焼き肉用 牛肉
  • にんにく
  • 生姜
  • 塩・こしょう
  • 醤油
  • 砂糖
  • コンスターチ

How to Make Pepper Beef Steak Stir Fry

小ぶりのピーマン7個、赤ピーマン2個と好きな部位の牛肉を準備します。ピーマンは縦に幅1㎝弱で切り、お肉は1,5~2㎝の幅に切ります。(しっかりお肉を食べた場合は、そのままのサイズでもよいです。)にんにくと生姜をみじん切りにし、砂糖、コンスターチ、醤油、水を混ぜ合わせておきます。

フライパンに、オイル(植物性油)を小匙1ほど入れ中火にし、ピーマンを3~5分間柔らかくなるまで炒め取り出します。同じフライパンに、オイル小匙2ほど加え、強火にし牛肉を入れ塩・こしょうを振ります。

両面焼き色が付くまで5分ほど焼き、にんにくと生姜を入れて30秒ほど炒めます。火加減を弱め、混ぜ合わせたソースを再度よく混ぜてから、具材の上にかけます。ソースにとろみがつくまで煮たら出来上がりです。

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美味しいアジア料理の炒め物です。30分以内で作れるレシピばかりです。

Pepper Beef Steak Stir Fry Recipe

ピーマンとビーフステーキの炒め物

Course: DinnerCuisine: AsianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

25

minutes

Ingredients

  • 赤ピーマン 中2個

  • 緑ピーマン 小7個

  • 牛肉(焼き肉用)250g

  • にんにく(みじん切り)小匙2

  • 生姜(みじん切り)小匙1

  • 塩・こしょう 適量

  • 醤油 60ml

  • 水 60ml

  • 砂糖 大匙1と1/2

  • コンスターチ 大匙1と1/2

作り方

  • ピーマンは縦に幅1㎝弱で切り、お肉は1,5~2㎝の幅に切ります。(しっかりお肉を食べた場合は、そのままのサイズでもよいです。)にんにくと生姜をみじん切りにし、砂糖、コンスターチ、醤油、水を混ぜ合わせておきます。
  • フライパンに、オイル(植物性油)を小匙1ほど入れ中火にし、ピーマンを3~5分間柔らかくなるまで炒め取り出します。同じフライパンに、オイル小匙2ほど加え、強火にし牛肉を入れ塩・こしょうを振ります。
  • 両面焼き色が付くまで5分ほど焼き、にんにくと生姜を入れて30秒ほど炒めます。火加減を弱め、混ぜ合わせたソースを再度よく混ぜてから、具材の上にかけます。ソースにとろみがつくまで煮たら出来上がりです。

Notes