ピーマンとビーフステーキの炒め物

薄くスライスしたステーキと赤と緑のピーマンを風味豊かなソースで炒めたもの。テイクアウトより素早く美味しく出来ます。

Pepper Beef Steak Stir Fry

薄くしたステーキは、焼き肉用の肉のこと。このレシピは、中華料理店の味を再現したもので、テイクアウトするよりも簡単で美味しいです。

赤と緑のピーマンを使いましたが、これは家にあったらです。家にある色のピーマンやパプリカで問題ありません。また、このペッパーステーキの中に、玉ねぎを加えても良いです。

私は野菜を多くとりたいので、ピーマンを多めにしお肉を少なめにしました。しかし、それでも満足のいくボリューム感があります。今回は、脂肪分もあるお肉を使いましたが、脂肪少なめのもも肉の部分や海外のお肉でも、好きな部位を選んで作ってください。

味がしっかり濃くて、野菜もお肉にも旨味がとろみで絡まり、端が止まらなくなります。家族と食べに行くよりも、最高の食事になるでしょう。

ほかほかのご飯の上に盛り付けて食べてみて、その食欲は止まらなくなります。

Ingredients to Make Pepper Beef Steak Stir Fry

• 赤ピーマン
• 緑ピーマン
• 焼き肉用　牛肉
• にんにく
• 生姜
• 塩・こしょう
• 醤油
• 砂糖
• コンスターチ

How to Make Pepper Beef Steak Stir Fry

小ぶりのピーマン7個、赤ピーマン2個と好きな部位の牛肉を準備します。ピーマンは縦に幅1㎝弱で切り、お肉は1，5～2㎝の幅に切ります。（しっかりお肉を食べた場合は、そのままのサイズでもよいです。）にんにくと生姜をみじん切りにし、砂糖、コンスターチ、醤油、水を混ぜ合わせておきます。

フライパンに、オイル（植物性油）を小匙1ほど入れ中火にし、ピーマンを3～5分間柔らかくなるまで炒め取り出します。同じフライパンに、オイル小匙２ほど加え、強火にし牛肉を入れ塩・こしょうを振ります。

両面焼き色が付くまで5分ほど焼き、にんにくと生姜を入れて30秒ほど炒めます。火加減を弱め、混ぜ合わせたソースを再度よく混ぜてから、具材の上にかけます。ソースにとろみがつくまで煮たら出来上がりです。

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