簡単トマトソースの作り方｜トマト缶で手軽に手作りパスタソース

シンプルな材料で手軽に作れる、パスタ用トマトソース。特別な材料は必要なく、缶詰のトマトや常備している調味料を使って、簡単に作れます。

オリーブオイルでにんにくを炒めて香りを引き出し、トマトを加えて煮込めば、コクのあるトマトソースの完成です。玉ねぎやバジルを使わないので、材料の準備も簡単。忙しい日にも気軽に手作りできます。

パスタに絡めるのはもちろん、肉や魚料理のソースにしたり、ピザのトッピングに使ったりするのもおすすめです。お好みに合わせて調味料を加えて調整したり、野菜や肉を加えたりと、アレンジも楽しめます。

市販の瓶入りソースに頼らなくても、身近な材料で美味しいソースは作れます。毎日の料理に取り入れやすい、シンプルなレシピです。

自分好みにアレンジしよう

トマトソースは、好みや使う料理に合わせて自由にアレンジできます。トマトの風味をしっかり楽しみたい時は、トマトペーストを加えるのもおすすめです。ソースにとろみがつき、より濃厚な味わいに仕上がります。さらっとしたソースが好みなら、加えなくても大丈夫です。

また、使う料理に合わせて調味料を調節したり、野菜や肉を加えたりするのもおすすめです。具材を加えれば、食べ応えのある一品にアレンジできます。

例えば、ミートボールを加えれば、スパゲッティと相性抜群のミートボールパスタに。手作りのミートボールはもちろん、市販のものを使っても手軽に作れます。ミートボールをトマトソースで煮込み、茹でたスパゲッティと合わせれば、満足感のある一皿が完成です。

材料を自分で管理できる

手作りのトマトソースは、使う材料や調味料の量を自分で調節できるのがメリットです。

例えば、塩の量を好みに合わせて調整したり、必要な材料だけをつかってシンプルに仕上げたりすることができます。

市販の瓶入りソースは、商品によって塩分量や使用されている原材料が異なります。手作りなら、使う材料を自分で選べるので、毎日の食事や好みに合わせて作れるのもポイントです。

美味しい自家製トマトソースを作るコツ

・にんにくは弱火で炒める

オリーブオイルでにんにくを炒める時は、焦がさないように注意しましょう。弱火で１分ほど炒め、香りを引き出します。にんにくを焦がすと苦みが出ることがあるので、火加減に気をつけます。

・トマトペーストでコクをプラス

トマト缶にトマトペーストと野菜ブイヨンを加えることで、トマトの風味と旨みを楽しめるソースに仕上がります。砂糖を加えることで味を調整します。（おすすめのトマト缶→ムッティ MUTTI POLPA ファインカットトマト400g）

・短時間で手軽に作れる

このトマトソースは、材料を加えて煮込むだけ。沸騰したら火を弱め、蓋をせずに５分ほど煮込みます。時々かき混ぜながら煮込めば、短時間でトマトソースが完成します。

このレシピはとても簡単で、下準備もほとんど必要ありません。市販のソースと同じくらい手軽に使えるうえ、手作りなら費用も抑えられ、よりフレッシュで美味しい味わいを楽しめます。

ある日は、トマトソーススパゲッティとしてそのまま食べ、別の日には、残ったソースに刻んだ辛口のソーセージを加えてみたりしてますが、とても美味しかったです。

おすすめのアレンジ

クリーミーなマスカルポーネソース：仕上げにマスカルポーネを大さじ４を加えて混ぜ合わせると、クリーミーでまろやかなソースに仕上がります。ゆでたトルテリーニに絡め、さらにチーズをのせて、表面に焼き色が付くまでオーブンで焼くのもおすすめです。

スパイシーなアラビアータ風ソース：にんにくを２片さらに増やし、チリフレークと乾燥オレガノをそれぞれ一つまみ加えると、スパイシーな味わいになります。辛いトマトソースを使ったパスタを楽しみたい方は、こちらのアラビアータスパゲッティレシピをぜひご覧ください。