ノンフライヤーで作る柔らかな豚ヒレ肉

ノンフライヤーを使えば、ジューシーで柔らかな豚ヒレ肉が、わずか20分で完成します。絶妙な味付けが楽しめる、忙しい平日の夕食にもぴったりの一品です。

私がノンフライヤーで豚ヒレ肉を作るきっかけは、とんかつを作ろうと思ったものの、手間を少し面倒に感じたことでした。もっと簡単に作れるローストポークにしようと考えたのですが、オーブン焼きを、もっと手軽に、短時間で調理したいと思ったことでした。

実際にノンフライヤーを使ってみると、その手軽さと仕上がりの良さに驚きました。調理中に何度も様子を確認する必要がなく、肉がパサついたり、火の通りのムラができたりする心配も軽減

今回ご紹介する手順どおりに作れば、ジューシーで柔らかく、火の通りが均一な豚ヒレ肉に仕上がります。

調理時間が約20分と短いものの、このレシピのお気に入りポイントです。

ノンフライヤーで作る豚ヒレ肉の材料

このノンフライヤーで作る豚ヒレ肉のレシピでは、豚ヒレ肉にオリーブオイル、ディジョンマスタード、はちみつ、数種類のスパイスを組み合わせます。どれも手に入りやすい材料ばかりで、手軽に風味豊かなローストポークが作れます。

材料の詳しい分量については、以下のレシピカードをご覧ください。

・豚ヒレ肉：細長く脂肪が少ないのが特徴です。表面に銀白色の筋膜がついていることもあります。一般的なスーパーで購入しています。

・オリーブオイル：少量のオリーブオイルを加えることで調味料が肉全体になじみやすくなり、肉汁を閉じ込めて、しっとりとした仕上がりになります。

・ディジョンマスタード：豚肉との相性がよく、ほどよい酸味と豊かな風味をプラスしてくれます。

・はちみつ：豚肉に甘みを加え、マスタードやスパイスなどの塩気のある味わいをバランスよくまとめます。焼き上がりに美しい焼き色が付きやすくなります。

・スパイス：豚肉本来の美味しさを引き立てるため、味付けはシンプルに。パプリカパウダー、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、カイエンペッパーを組み合わせています。

ノンフライヤーで豚ヒレ肉のロースト

ステップ①：下味をつける。ボウルにすべての調味料、マスタード、はちみつ、オリーブオイル、スパイスを混ぜ合わせる。そのスパイスミックスを豚肉全体にまんべんなく塗る。

ステップ②：ノンフライ。ヒレ肉をノンフライヤーに入れ、途中で一度ひっくり返し18分間加熱します。表面がツヤツヤ光りこんがりと焼け、内部温度が63℃以上になったら、ノンフライヤーから取り出します。

ステップ③：5分間休ませてから盛り付ける。

豚ヒレ肉を美味しく仕上げるコツ

・焼き上がったら5分休ませる。

焼き上がった肉をすぐに切らずに、5分ほど休ませることです。肉汁が落ち着き、切った時に流れにくくなるため、しっとりジューシーな仕上がりになります。

・ノンフライヤーに詰め込み過ぎない

豚ヒレ肉をノンフライヤーに詰め込み過ぎると、熱風が十分に行き渡らず、火の通りにムラが出ることがあります。大きすぎて入らない場合は、半分に切り、2回に分けて調理するのがおすすめです。

・肉用温度計で火の通りを確認する

豚ヒレ肉を安全に美味しく仕上げるには、肉用温度計を使って中心部の温度を確認するのが確実です。目安となる温度は、約63℃です。

・肉の大きさに合わせて加熱時間を調節する

・豚ヒレ肉の加熱時間は、大きさや厚み、ノンフライヤーの機種によって異なります。私の場合、約500gの豚ヒレ肉は、18分で焼き上がります。小さい肉は早く火が通り、大きめの肉は時間がかかるため、加熱時間だけで判断せず、中心温度を確認しながら調節してください。

豚ヒレ肉の保存方法

・冷蔵保存

食べ残した豚ヒレ肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間の目安は3～5日です。できるだけ早めに食べきることをお勧めします。

・冷凍保存

豚ヒレ肉は、冷ましてから冷凍用保存袋にいれ、空気をできるだけ抜いてから冷凍します。美味しさを保つためには、2～3ヶ月を目安に食べきるのがおすすめです。

食べる際は、冷蔵庫に移して一晩かけて解凍し、中心部まで十分に温め直してください。