病みつき ペッパーステーキ 炒め

病みつきペッパーステーキは、30分もかからずにレストラン並みの料理が出来上がります。ピーマンと焼き肉用牛肉を最高のソースで炒めました。

Pepper Steak Stir Fry

濃いソースが牛肉とピーマンに絡まり食欲をそそる味ごたえがあります。
彩りを良くするには、ピーマンの色を変えてみたりすると良いです。こだわらない場合は、緑のピーマンだけでも良いですね。

他に、似たようなレシピがあります。ピーマンとビーフステーキの炒め物　もあります。
使っている材料はほぼ一緒ですが、濃厚さが違います。

味がとても濃厚なので、ご飯の上にのせるのもおすすめです。
私は、バスマティライスをお鍋で炊いて頂きました。濃厚なペッパーステーキには、さっぱりしたバスマティライスと相性が良いです。

また、チャーハンとの相性もとても良いです。パンチが効いた感じの組み合わせになるのですごくいいです。
海外のテイクアウトでは、チャーハンとの組み合わせがありドサッドサッと、盛り付けます。

おかずのソースがご飯に染みるのは当たり前の出来事です。

Ingredients

• オリーブオイル　大匙２
• 赤ピーマン　2～3個（or 赤パプリカ　1個）
• 緑ピーマン　2～3個（or 緑パプリカ　1個）
• 焼き肉用牛肉（赤身）225～250g
• にんにく（みじん切り or すりおろし）　３片
• 生姜すりおろし　小匙１
• きび砂糖　60ml（45ｇ）
• 醤油　125ml（140g）
• ごま油　小匙２
• コンスターチ　大匙１

How to Make Pepper Steak Stir Fry

小ぶりの赤ピーマンと緑ピーマン3個を2～3㎝角に切りいます。パプリカだと大きいので1個です。脂身の少ない（赤牛やオーストラリア産）焼き肉用お肉を2～3㎝の一口サイズに切ります。

にんにく・きび砂糖・醤油・ごま油・しょうが・コンスターチ　をすべて入れて混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイル（大匙１）を入れ、中火にかける。ピーマンを加え1～2分炒め、取り出し皿に入れておく。

同じフライパンにオリーブオイル（大匙１）を入れ、火力を強火にし、牛肉を加え両面を焼き、中火にしてピンク色が消えて焼き色が付くまで焼く。

炒めたピーマンをフライパンに戻し、混ぜ合わせたソースを加える。ソースにとろみが付くまで1～2分煮る。

白いご飯にのせて頂きます。

Pepper Steak Stir Fry Recipe