りんごとオートミールのマフィン

りんごとロールドオーツのマフィン

この季節、寒くなるころにリンゴを使った焼き菓子が食べたくなります。冬に頂くりんごの焼き菓子はホッとするような安心感・心地よさが感じられます。

りんごにシナモンパウダー、オートミールを加えます。最高のマフィンが出来上がり、朝食やおやつとしてピッタリです。

このマフィンは、りんごとオートミールのスナックケーキ をマフィン型で焼いたものです。マフィンの表面に粉砂糖をふりかければ、クリスマスの焼き菓子にもピッタリです。

マフィン型で焼くことで、焼き時間が短縮でき、各自が食べやすくなりますね。冷凍保存し、解凍するのも簡単になります。

りんごを使った焼き菓子は、ドーセット・アップルケーキ  この焼き菓子も冬のおすすめです。そして、アップルクランブルは、いつの時でも夕食後のデザートに最適です。

りんごとオートミールのマフィンの作り方

大きめのボウルにバターと砂糖を入れ軽くふわふわのクリーム状になるまで混ぜる。卵とバニラエクストラクトを加えよく混ぜる。中力粉、ロールドオーツ、ベーキングパウダー、シナモン、塩をクリーム状にした材料に加え混ぜ合わせる。

りんごとお好みでナッツを入れて混ぜる。マフィン型に入れて 170℃ 20分～25分焼く。約16個のマフィンが出来上がる。キッチンエイドも使えます

フルーツの入ったケーキの保存

マフィンも冷凍保存するのが好きです。マフィンは解凍も温め直すことも簡単で気軽にすぐ食べることができます。焼いたりんごのマフィンは常温で２日間保存ができます。それ以上の場合は密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。

常温で２日以内に食べないのであれば冷凍保存します。完全に冷ましたマフィンをそのまま密閉袋に入れるか、アルミホイルで包んで密閉袋に入れます。冷凍保存は２ヵ月間です。

解凍方法は、冷蔵庫で解凍する、レンジで軽く温める、アルミホイルで包んで160℃で温め直すなどあります。表面をカリッとしたい場合は、160℃で温めた後ホイルを外し焼くか、解凍したマフィンをトースターやグリルで軽く焼きます。

リンク