コーヒーケーキ

アメリカン コーヒーケーキ

ケーキレシピの中でも、上位に好きなのは、このコーヒーケーキです。

ちょっとだけ、ほんのちょっと手間をかけたこのケーキ、いや、手間ほどかけたのかと忘れるほど美味しいこのケーキを紹介しよう。

手間といっても、上にかけるシュトロイゼルだけです。

シナモンを効かせたシュトロイゼルと甘いスポンジケーキは、コーヒーと一緒に頂くには最適なケーキ。

それが、コーヒーケーキです。

コーヒーケーキの中でも、これは定番なもの。しかし、これを食べると、アメリカンコーヒー店で、ケーキを購入することは、2度とないのではないだろうか。

こんなに簡単なのに、こんなに美味しい。そんな料理が好きです。それは、家庭的でもある料理なんです。

買うよりもしっとり美味しく、新鮮です。買うメリットなんてないと言えるほど、(外食産業より）健康的で、倹約的だ。

コーヒーケーキの作り方

シュトロイゼルを作る：中くらいのボウルに砂糖、中力粉、シナモンを入れて混ぜる。カットした冷えたバターを指で粗いパン粉状になるまで混ぜる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

ケーキを作る：中くらいのボウルに中力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサー（又は泡立て器）でバターと砂糖を軽くふわふわになるまで４分ほどクリーム状にする。卵、牛乳、バニラエクストラクトを加え材料がまとまるまで低速で混ぜる。

低速のまま、中力粉を加え完全に混ざるまで混ぜる。

（サイズ：23×23㎝のスクエアケーキ型）ベイキング容器にバター又は油を塗り、生地を敷き詰め、シュトロイゼルをふりかける。

オーブン180℃で、中央に串をさしきれいに出てくるまで約30～35分焼く。温かいうちに食べる。密閉容器に入れて室温で２日間保存ができる。

私が使っているもの：
HEMMABAK 焼き型 グレー

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