豚肉とセロリの炒め物をご飯と一緒にお召し上がり下さい。柔らかくジューシーな豚肉とシャキシャキとしたセロリを、風味豊かなソースで仕上げました。
あっという間に作れて、栄養バランスもよく夕食にピッタリです。
豚肉とセロリの炒め物は、我が家の中華風の定番メニューです。家に常備されている食材を使って、美味しく満足のある一品に仕上げてくれるからです。セロリは、庭で育てたものだから茎が細いですが、葉っぱも無駄にせず頂けるレシピです。
豚肉とセロリの炒め物の材料
マリネ用
・豚肉（こま切れ肉/焼き肉用）250～300g
・酒 大匙1/2
・醤油 小匙１
・塩 小匙1/4
・生姜（おろす）小匙１
・ごま油 小匙１
・コンスターチ 小匙１
ソース用
・水 大匙２
・固形チキンコンソメ 1/4個
・酒 大匙1/2
・醤油 大匙１
・砂糖 小匙1/4
・粗びき黒胡椒 小匙1/4
・コンスターチ 小匙１
炒め物の材料
・玉ねぎ（スライス/くし形）1/4個
・セロリ（厚み１㎝にスライス）４本 葉っぱも加えることができる
・にんにく（スライス/すりおろし）２片
豚肉とセロリの炒め物の作り方
フライパンを熱し、豚肉を加え、火が通り焼き色がつくまで炒め、一旦取り出す。同じフライパンに、にんにくを軽く炒め、香りをだす。セロリと玉ねぎを炒め、豚肉を戻す。ソースをかけ、全体を混ぜ合わせる。
冬にぴったり豚肉の簡単料理
・肉豆腐
豚肉とセロリの炒め物
Course: 豚肉Servings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
10
minutesTotal time
25
minutesIngredients
- マリネ用
豚肉（こま切れ肉/焼き肉用）250～300g
酒 大匙1/2
醤油 小匙１
塩 小匙1/4
生姜（おろす）小匙１
ごま油 小匙１
コンスターチ 小匙１
- ソース用
水 大匙２
固形チキンコンソメ 1/4個
酒 大匙1/2
醤油 大匙１
砂糖 小匙1/4
粗びき黒胡椒 小匙1/4
コンスターチ 小匙１
- 炒め物用
玉ねぎ（スライス/くし形）1/4個
セロリ（厚み１㎝にスライス）４本 葉っぱも加えることができる
にんにく（スライス/すりおろし）２片
植物油 大匙１
Instructions
- 豚肉を適当なサイズに切る。中くらいのボウルに移し、酒、醤油、塩、生姜を加え、全体に絡むまで混ぜる。ごま油とコンスターチを加え、さらに混ぜる。他の材料を準備している15分間マリネする。
- ソースの材料をすべて小さめのボウルに入れよく混ぜる。
- 大きめのフライパンを強火（中の強め）で熱する。油を加え、豚肉を広げつつ、焼き色が付くまで焼きます。表面が軽く焦げ、中も火が通ったら、一旦お皿に取り出します。
- フライパンには油が残っているはずです。（残っていない場合は小匙2の油を加えます）にんにくを加え、風味と香りを引き出します。
- 玉ねぎとセロリをフライパンに加え、２～３分間、野菜がほんのり柔らかくなり始めまで炒める。
- 豚肉をフライパンに戻しす。ソースを再度かき混ぜてコンスターチを完全に溶かし、フライパンに注ぐ。（一旦火からおろし熱を少し下げてからソースをかけ、再び火にかけるとダマになりにくい。）ソースがとろみがつくまで炒めながら煮る。
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