かぼちゃのマフィン

かぼちゃのマフィン

かぼちゃは柔らかく茹でて冷凍保存するという事をしていると、食事を作る時の億劫さが減ります。

柔らかく茹でた冷凍かぼちゃは、かぼちゃのポタージュ にすることもあります。このマフィンも柔らかく茹でて冷凍保存したかぼちゃを使い、解凍後に潰して使います。

かぼちゃのピューレを作って冷凍保存する方法もあります。

かぼちゃのマフィンの作り方

大きめのボウルに、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンを入れて混ぜ合わせておきます。中くらいのボウルにかぼちゃのピューレと卵を2個入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

溶かしバターと一緒に粉類を加え混ぜ合わせる。

マフィン型に生地を入れる。200℃のオーブンで、表面がこんがり焼け串がスッと通るまで、15～20分焼きます。焼いたマフィンは、密閉容器に入れて３日間保存できます。

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