マリネエビのフライパン焼き

レモンとハーブのマリネしたエビをフライパンで焼きました。簡単で素晴らしい風味に仕上がります。

マリネエビのフライパン焼き

殻と背ワタを取ったエビを、ハーブとレモン汁のマリネ液に浸け、フライパンで焼きました。

くしを刺してグリルで焼いても構わないし、バーベキューにもおすすめのレシピです。クリーミーなきゅうりサラダ　との相性も良いです。

この料理は、レモンとハーブのドレッシングでマリネして焼くだけなので、下ごしらえは数分、調理もスピーディです。

材料：

• 大きめのエビ　450～500g
• オリーブオイル　大匙３
• レモン汁　大匙２
• 塩　小匙1/2
• 黒こしょう　小匙1/4
• オレガノ（乾燥）小匙1
• パプリカパウダー　小匙1/2
• ガーリックパウダー　小匙1/2

冷凍のエビは使えますか？

冷凍のエビを使う場合は、十分に解凍し水分が抜けるようにしてください。

調理したエビを保存できますか？

調理したエビは、冷蔵庫で３日間保存できます。しかし、味と食感を楽しむためには、調理したらすぐにお召し上がりいただくのをお勧めします。

マリネ液に、長時間漬け込まない理由

マリネ液にエビを２時間以上長時間漬け込まないようにします。レモン汁の酸には、火を通さなくても、エビを調理することが出来ます。

・柑橘系を軽く楽しみたい場合は、15～30分間マリネします。
・柑橘系の風味を強くしたい場合は、1～2時間マリネします。

２時間以上漬け込むと、エビに火が通りゴムのような食感になることがありますので付け込まないようにしましょう。

作り方：

エビの殻をむき、背わたを取ります。尾はつけたままでも、取り除いても構いません。

大きめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょう、オレガノ、パプリカ、ガーリックパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

エビをボウルに加えてマリネ液が均等にかかるように軽く混ぜます。少なくても15分、最長で２時間マリネします。

フライパンを中火で熱し、エビの色がピンク色、不透明になるまで片面2～3分ずつ焼きます。

温かいうちにお召し上がりください。

レシピ：マリネエビのフライパン焼き