だし香るやさしい味わいの親子丼

忙しい日のごはんにぴったりなのが、手軽に作れる親子丼です。

甘じょっぱいつゆで煮込んだ鶏肉は、柔らかくジューシー。そこにふんわりと火をとおした卵を合わせ、暖かいご飯にのせれば、ほっとする味わいの親子丼が完成します。

親子丼に使う具材をつゆと一緒に煮込み、少し多めに作って置きます。残りを冷蔵庫に作り置きしておけば、食べたい時に卵を加えるだけで、いつでも手軽に親子丼を楽しめます。

その後は、フライパンひとつで手軽に作れるうえ、時短間で仕上がるのも嬉しいポイントです。忙しい日の夕食はもちろん、「今日は簡単に済ませたい」という日にぜひ作ってみて下さい。

シンプルな材料で作れるのに、だしの旨みと鶏肉、卵の美味しさをしっかり楽しめる、家庭料理の定番メニューです。

親子丼とは？

丼物は、日本料理を代表する一つです。ご飯の上に様々な具材をのせて楽しめる手軽さと、その心温まる味わいから、昔から多くの人に親しまれてきました。今では、日本だけでなく、海外でも人気のある日本料理の一つです。

数ある丼物の中でも、特に親しまれているのが「親子丼」です。

鶏肉と卵、玉ねぎを醤油ベースの甘辛いつゆで煮込み、暖かいご飯の上にのせて頂きます。鶏肉の旨味と玉ねぎの甘味、やさしい味わいの卵がご飯によく合い、シンプルながらも何度も食べたくなる美味しさです。

とても簡単！多めに作ってラクする親子丼

この親子丼は、手早く作れて栄養もしっかり摂れる、平日の食卓にぴったりの一品です。

特に寒い日は、余り手間をかけずに、温かくてほっとするものが食べたくなります。そんな日にこそおすすめしたいのが、この親子丼。

お鍋で多く作っておき、食べる時には、フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい日にもうってつけです。

使う主な材料は、鶏肉、卵、玉ねぎの３つです。これらを酒、醤油、みりん、砂糖、和風だしで作ったつゆで一緒に煮込むだけで、素材の旨味がぎゅっと詰まった味わに

仕上げに、刻んだネギをのせれば、彩りもアップします。甘辛いつゆをまとった鶏肉と玉ねぎ、まろやかな卵が温かいご飯とよく合い、シンプルなのに何度も食べたくなる美味しさです。

親子丼を作るには何が必要？

特別な材料を用意する必要はなく、普段からキッチンにあるような身近な食材で作れるのも嬉しいところです。調理時間も短く、思い立った時にはさっと作れるので、平日のごはんにもおすすめです。

・鶏肉：このレシピでは、柔らかくジューシーに仕上がる鶏もも肉がおすすめです。ひと口大に切って煮込むので、火を通してもパサつきにくく、親子丼にぴったりです。

・たまねぎ：鶏肉や卵に、玉ねぎの香りとやさしい甘みを加えます。

・卵：卵は完全に混ぜきらず、軽く溶きほぐすのがポイントです。7～8割ほど混ぜたところでやめ、少し白身を残すことで見た目にも美しく、なめらかでやわらかな仕上がりになります。

・だし：親子丼には、和風だしを使うのが一般的です。市販の和風だしの素を使えば手軽に作れますし、自家製の和風だしがあれば、ぜひそちらを使ってください。だしの風味が鶏肉や卵の旨みを引き立て、やさしく味わい深い親子丼に仕上げてくれます。

・ご飯：親子丼には、温かいご飯を合わせます。つゆほどを、程よく吸って鶏肉や卵とよくなじむよう、少し硬めにたいておくのがおすすめです。

甘じょっぱいおすすめレシピ

・鶏もも肉とネギの照り焼き丼

・豚肉の肉豆腐

・豚肉のすき焼き鍋

・大根と厚揚げの煮物