鶏もも肉とネギの照り焼き
JAPANESE RECIPES, CHICKEN, STIR FRY

鶏もも肉とネギの照り焼き丼

Cooks in 20 Difficulty Easy
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一口大の鶏もも肉を照り焼きにしました。ご飯の上にのっけ丼にしても良いですね。

Teriyaki Chicken Bites

食べやすく一口大にカットした鶏もも肉を照り焼きにしました。

あまり作らない日本の家庭料理ですが、ふと、いきなり作りだしたりします。ネギも残っていたので使いたくて白ご飯にあう照り焼きにしました。

照り焼きソースは甘辛く濃い目の味付けですから、ご飯にのっけて丼ぶりにするのもおすすめです。

海外の家庭料理でも、照り焼きチキンは人気です。けれど、日本で作られる照り焼きほど調味料がシンプルではないのです。

生姜やニンニク、ごま油(中華風?)を加えたものであったり酢を加えたりコンスターチと水でとろみをつけたりします。

ここは日本の家庭料理である純な調味料で作りました。

Ingredients

  • 鶏もも肉
  • 長ネギ
  • 小麦粉
  • こめ油(サラダ油など)

照り焼きソース Ingredients

  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖

How to Make Teriyaki Chicken Bites

鶏もも肉は一口大に切り、余分な皮や脂肪は取り除く。長ネギは、1~3㎝の長さで斜め切りにします。

小さなボウルには、ソースの調味料(醤油・みりん・酒・砂糖)を混ぜ合わせておきます。

鶏もも肉に小麦粉 大匙1を茶こしや味噌こしを使って両面にふりかけます。

フライパンを中火にし油を加えます。鶏もも肉の皮の面を下にし並べていきます。

空いている場所にネギを入れていきます。蓋をし2~3分蒸し焼きにします。

鶏もも肉に焼き色が付いたら裏返し、をして1分間焼きます。

蓋を取り、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取ります。

照り焼きソースを加え煮立ったら、ソースが濃くなりとろみが出るまで煮込みます。

時々、鶏もも肉にソースを絡めながら、フライパンの(鍋肌)が十分に見えるようになるまで煮込みます。

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Teriyaki Chicken Bites

鶏もも肉とネギの照り焼き丼

Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

20

minutes

Ingredients

  • 鶏もも肉(一口大) 500g

  • 長ネギ(斜め切り) 1本

  • 小麦粉 大匙1

  • こめ油(サラダ油など)大匙1

  • 照り焼きソース Ingredients
  • 醤油 大匙2と1/2

  • みりん 大匙2と1/2

  • 酒 大匙3

  • 砂糖 小匙2

Instructions

  • 鶏もも肉は一口大に切り、余分な皮や脂肪は取り除く。長ネギは、1~3㎝の長さで斜め切りにします。小さなボウルには、ソースの調味料(醤油・みりん・酒・砂糖)を混ぜ合わせておきます。鶏もも肉に小麦粉 大匙1を茶こしや味噌こしを使って両面にふりかけます。
  • フライパンを中火にし油を加えます。鶏もも肉の皮の面を下にし並べていきます。空いている場所にネギを入れていきます。蓋をし2~3分蒸し焼きにします。
  • 鶏もも肉に焼き色が付いたら裏返し、をして1分間焼きます。蓋を取り、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取ります。照り焼きソースを加え煮立ったら、ソースが濃くなりとろみが出るまで煮込みます。
  • 時々、鶏もも肉にソースを絡めながら、フライパンの(鍋肌)が十分に見えるようになるまで煮込みます。 お好みで白ごまや山椒をふりかけ頂きます。
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