自家製ホットケーキレシピ

海外スタイルのパンケーキレシピも持っていますが、日本スタイルのホットケーキも我が家では定番です。日本のホットケーキは、少し甘くて厚みと弾力のあるふんわりとしたもの。

クイックパンというより、ケーキに近いと思っている。

がしかし、ホットケーキは、ホッとする日本のコンフォートフードで、おやつだったり、ちょっと贅沢感がある朝食のメニューだ。

私は２種類のシンプルなホットケーキレシピがある。全粒粉入りホットケーキレシピといつものホットケーキレシピです。

全粒粉入りホットケーキレシピ

健康を考えたレシピで、

・全粒粉　40g
・純黒糖（粉） 40g
・ ベーキングパウダー小さじ2
・塩ひとつまみ
・地粉を200gになるまで加える

純黒糖はきび砂糖に、地粉は中力粉へと代用可能です。

全粒粉ホットケーキの作りかた

秤の上にボウル乗せ、全粒粉40gをいれ、黒砂糖40gを入れ、ベーキングパウダー小さじ２とひとつまみの塩を入れ、秤が200gになるまで地粉を加える。

泡立て器で混ぜる。牛乳を約180ml加え混ぜる。

シンプルなホットケーキレシピ

・中力粉　200g
・きび砂糖　50g
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 ひとつまみ、
・卵1個
・牛乳 約200ml

ボウルに中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。卵を入れ、牛乳を加え、泡立て器で混ぜる。

焼き方

①　20cmのフライパンを中火で熱し、植物油を薄く塗る。生地を垂らし、蓋をする。弱めの中火で焼く。

②　表面に泡が立ち始め、焼き色がついたら裏返し、蓋をし焼く。中心が膨らみ、中が焼けていれば取り出す。

ホットケーキの保存方法

・冷蔵庫での保存期間は、3～4日間です。網の上でホットケーキを完全に冷ます。最初のパンケーキを保存容器または袋に入れる。上にパーチメント紙または、ワックスペーパーを1枚置く。重ねるまで繰り返す。密閉し冷蔵庫で保存する。

・冷凍庫での保存期間は、2～3カ月間です。ホットケーキを数日以上保存したいなら冷凍保存が最強です。

急速冷凍：天板にクッキングシートを敷き、ホットケーキを1層に並べる。1～2時間凍らせて固まったら、保存容器又は冷凍用袋に移す。

積み重ね冷凍：パンケーキの間にクッキングシートまたはワックスペーパーを挟み重ね、ラップでしっかり包んで冷凍用袋に入れる。

朝食ブランチにおすすめクイックパンレシピ

・週末パンケーキ
・クラッシックスコーン
・バナナブレッド
・アイリッシュソーダブレッド