バナナブレッド

美味しいバナナブレッド

バナナブレッドは、たびたび作っています。チョコチップを入れないで作る方が好きなので、暫くはそうしています。マフィンにするよりはローフ型で作る方が美味しいと思う。このバナナブレッドはフォーク一本で作れる気軽なもの。

熟したバナナがあればすぐに作業を起こせるのもこのレシピのいい所です。最近は大きめのローフ型を購入したので、余った生地をマフィンにすることなく作れるようになりました。

バナナブレッドを作る時のバナナは完全に熟したものです。表面が殆ど黒くなっていて中が柔らかく最高に甘くなったもの。

バナナマフィンにすることもできます

マフィン型に入れれば、焼く時間は短くなるし、各自が食べやすくなるかもしれません。このレシピの分量では、マフィン 12個 作ることができます。170℃ 串をさしてきれいに出てくるまで15分～20分焼きます。

バナナブレッドの作り方

ボウルに熟したバナナをいれ、フォークで完全に滑らかになるまでつぶします。溶かしたバターをマッシュしたバナナに加えます。ベーキングソーダーと塩を加え混ぜ、砂糖と溶き卵、バニラ エクストラクトを入れ混ぜます。

中力粉を入れ混ぜる。お好みでチョコチップやクルミ、レーズンなど加え混ぜる。

油（バター）を塗ったパウンド（ローフ）型に生地を注ぐ。オーブン170℃　串をさしてきれいに出てくるまで40～60分焼きます。（生地の高さによって調理時間が変わります）

型について

パウンド（ローフ）型は、家にある物を利用して焼くといいと思います。余った生地はマフィン型に入れ、一緒に焼き、時間が来たら先に取り出すことができます。

このレシピの量で必要な型は、21.59 x 11.43 cmなので、 パン（ローフ）型 22cm とか、マフィン型 6個 のを２つ使って１２個分焼くことができます。現在の私は、イケアのHEMMABAK/ヘマバーク を利用しています。

バナナブレッドの保存方法

冷めたバナナブレッドを密閉容器に入れて4日間保存できます。冷凍する場合は、アルミホイルかラップで包み密閉袋にいれる。保存期間は３～４か月間です。

バナナブレッドを解凍する方法

バナナブレッドの解凍方法は、アルミホイルやラップに包んだまま室温に置いておく。スライスしたバナナブレッドなら30分ほどで解凍されるでしょう。ローフ（丸ごと）だと４時間です。

すばやく解凍したい場合、スライスしたバナナブレッドやマフィンは、ラップを外し、電子レンジで数十秒加熱をする。カリッとさせたい場合は、トースターで軽く焼く。

ハーフローフは、オーブン170度でアルミを包んだまま40分、ローフ(丸ごと)なら、90分で解凍されていく。取り出し予熱でさらに10分解凍していく。

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