アイリッシュ・ソーダブレッド

アイリッシュ ソーダブレッドは、美味しくて心地よい素朴なクイックブレッドです。

アイリッシュ・ソーダブレッドの起源

アイリッシュ・ソーダブレッドの起源は、1800年代に重曹がアイルランドに伝わったことにあります。このパンは、サワーミルク、小麦粉、重曹という、当時の台所によくあった材料で作られました。

このレシピでは、サワークリームやバターミルクの代わりに牛乳とレモン汁で代用を作ります。クラッシック スコーン や チョコチップマフィン などにも、この方法をよく使います。

簡単でボリュームのある心地よい素朴な ソーダブレッド

アイリッシュ ソーダブレッドは、イーストの代わりに重曹を使うクイック・ブレッドです。一番の魅力は、時間がかからず、準備は数分でできることです。

全粒粉（今回使ったのはグラハム粉）を加えて、ヘルシーで素朴な味わい深いソーダブレッドです。

アイリッシュ・ソーダブレッドの材料

・中力粉
・全粒粉（グラハム粉）
・打ち粉
・きび砂糖
・ベーキングソーダ(重曹)
・自然塩
・牛乳
・レモン汁

アイリッシュ・ソーダブレッドの作り方

牛乳とレモン汁を混ぜ合わせて置く。（混ぜるととろみが出てくる、5～10分置いておくのが望ましい。）

中力粉、全粒粉、重曹、塩をすべて混ぜ合わせ、真ん中に井戸を作り、レモン汁を加えた牛乳を注ぐ。

（フォークを使って）手早く混ぜ、柔らかい生地を作る。（※生地が硬すぎる場合は牛乳を足す。湿りすぎたり粘り気が出すぎてはいけない。）

打ち粉をした台の上に生地をのせ、軽く捏ねる。丸く成形し、少し平らにし、天板に置く。上面に十字の切込みを入れ、オーブン200℃で30分焼く。

ワイヤーラックの上で冷ます。

アイリッシュ・ソーダブレッドの召し上がり方

ソーダブレッドは、密度が高く、皮が厚いです。スライスして温めバターと一緒に食べても美味しいですが、くし型に切ってスープやソースに浸して食べるのもおすすめです。

アイリッシュ・ソーダブレッドの保存方法

1～2日は、常温で保存できます。もっと長く保存したい場合は、スライスをして冷凍しておく。

スライスしたものを冷凍する場合は、スライスを一枚ずつラップに包み、密閉袋に入れる。食べる時は、冷凍庫から取り出し、室温で解凍する。

１つ丸々冷凍する場合は、冷ましてからラップかアルミホイルで包み、密閉袋に入れ冷凍庫へ入れる。

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