つるむらさきのガーリックバター醤油スパゲッティ

このガーリックバター醤油スパゲッティには、チリフレークを入れてスパイシーにするのがおすすめ。　赤色のつるむらさきを加えても赤く染まることを気にする必要もありません。仕上がりは醤油カラーになり、見た目も美味しくなる。

つるむらさきは、夏野菜の代表的な植物で、病気にも、虫にも強く、被害をほとんど受けないので、家庭菜園にはおすすめです。

次々にツルを伸ばすので、たくさん採れるし、家庭経済にかなり貢献してくれます。　年々、夏は暑くて、食欲も料理をする意欲もなくなります。でも、このレシピは、大変助かりました。

とても簡単で、スピーディで作りやすく、失敗することもありません。

材料

・つるむらさき　250g

・スパゲッティ（11分茹で）　250g

・にんにく　2～3片

・バター　20g

・オリーブオイル　大匙３

・塩　２つまみ

・醤油　大匙１

作り方

つるむらさきは、ザクザクと3〜5cmの長さに切り、にんにくはスライスにする。スパイシーにする場合は、適量のチリフレークか、赤唐辛子の粗挽きや輪切りを使う。

フライパンにオリーブオイルを大さじ3を入れ中火にし、にんにくとチリフレークを加え、ふつふつしてきたら弱火でにんにくがうすく焼き色がつくまで炒める。

つるむらさきを入れて、１つまみか２つまみほどの塩を加え、柔らかくなるまで炒める。茹で上がったスパゲッティを加え、バターと醤油大さじ１を加え、弱火または、火を消し、しっかりとコーティングされるまで混ぜ合わせる。

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