スパゲッティボロネーゼ
PASTA

ボロネーゼスパゲッティ

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鍋で作るボロネーゼソース。たった20分煮込んだだけなのに濃厚でとろみのあるソースになります。

Spaghetti Bolognese

野菜をたくさん入れて作る Instant Pot ボロネーゼ があります。この Instant Potで作るボロネーゼは私のお気に入りです。圧力調理で煮込むため短時間で本格的なボロネーゼが出来上がります。

とはいえ、

・Instant Potを持ち合わせていない場合
・短時間で
・そして、簡単で
・少ない材料で

作るボロネーゼを紹介します。

このボロネーゼソースは、とても濃厚でとろみがあります。そのため、ラザニアやベイクドスパゲッティにも活用できます。

What is the Difference Meat sauce and Bolognese

ミートソースとボロネーゼの違いは何だろうと疑問に思うことはありませんか。

簡単に説明すると、

ミートソースとボロネーゼの違いで、

ボロネーゼは

・赤ワインが加えられている
・濃厚でクリーミー
・ラザニアなど幅広のパスタに使われる
・本格的なボロネーゼには牛乳(生クリーム)が使われる
・ハーブで味付け煮込む

Ingredients

  • オリーブオイル
  • にんにく
  • 玉ねぎ
  • 合挽き肉
  • 赤ワイン(ドライ)
  • ビーフブイヨン(固形)
  • トマト(カット)缶
  • トマトペースト
  • 砂糖
  • ウスターソース
  • ベイリーフ(ローリエ)
  • フレッシュタイム(ドライタイム)
  • 塩・黒こしょう
  • 乾燥パスタ

How to Make Spaghetti Bolognese

大きめの深さのある鍋に、油をいれ中火に熱します。

玉ねぎとにんにくを加え柔らかくなるまで数分炒める。合いびき肉を加え火力を強火にし、焼き色がつくまで炒めます。

赤ワインを加え、鍋底をこすりながらアルコールのにおいがなくなるまで煮詰めます。

カットトマト、トマトペースト、ビーフブイヨン、砂糖、ウスターソース、ベイリーフ、タイム(葉のみ加えてもよい)を加えかき混ぜ沸騰したら静かに沸騰する程度の弱火で蓋をせずに20分煮込みます。

ボロネーゼソースにとろみが付いたら、塩・黒こしょうで味を調え出来上がりです。

Other Tomato Sauce Pasta Recipes

Spaghetti Bolognese Recipe

ボロネーゼスパゲッティ

Servings

6

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes
Total time

40

minutes

Ingredients

  • オリーブオイル 大匙1と1/2

  • にんにく (みじん切り)2片

  • 玉ねぎ (細かいみじんぎり)1個

  • 合挽き肉 600g

  • 赤ワイン ドライ 150ml

  • トマト(カット)缶 800g

  • トマトペースト 大匙2

  • ブイヨンキューブ 2個

  • 砂糖 大匙2

  • ウスターソース 大匙2

  • ベイリーフ(ローリエ)2枚

  • フレッシュタイム 2本

  • 塩・黒こしょう 適量

Instructions

  • 大きめの深さのある鍋に、油をいれ中火に熱します。玉ねぎとにんにくを加え柔らかくなるまで数分炒める。合いびき肉を加え火力を強火にし、焼き色がつくまで炒めます。赤ワインを加え、鍋底をこすりながらアルコールのにおいがなくなるまで煮詰めます。
  • カットトマト、トマトペースト、ビーフブイヨン、砂糖、ウスターソース、ベイリーフ、タイム(葉のみ加えてもよい)を加えかき混ぜ沸騰したら静かに沸騰する程度の弱火で蓋をせずに20分煮込みます。
  • ボロネーゼソースにとろみが付いたら、塩・黒こしょうで味を調え出来上がりです。
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