キャベツスープ

キャベツのスープは、キャベツ、トマト、人参、セロリ、スパイスを使った風味豊かな野菜のスープです。45分以内で出来上がります。寒い冬には、温かくて心地よいスープで温めましょう。

キャベツスープは、人参、セロリ、玉ねぎ、キャベツ、角切りのトマト、スパイスを使った風味豊かな野菜スープです。寒い季節にぴったりで、忙しい日にも気軽に作れるので、このレシピは長年作り続けています。

低カロリーなのでダイエットのためにこのスープを作る人が多いですが、私はとても安くて簡単に作れるところも気に入っています。焼きたてのディナーロールやパン、ソーダブレッドと一緒にお召し上がりください。

残ったベイクドチキンを加えても美味しいです。

完璧な風味豊かなキャベツスープ

キャベツスープの保存方法

このキャベツスープは冷凍保存もできます。冷めたスープを冷凍保存容器や袋に入れ、２～３ヶ月間冷凍できます。解凍は、レンジか鍋を使って解凍する。残ったキャベツスープは、蓋つきの容器に入れて冷蔵庫で４日間保存ができる。

材料と作り方

・オリーブオイル　大匙３
・玉ねぎ　1/2個　みじん切り
・にんにく　２片　細かいみじん切り
・自家製チキンブロス（固形コンソメ＋水）1920ml
・塩　小匙１
・ドライタイム　小匙1/2
・黒胡椒　小匙1/2
・キャベツ　1/2個　3～4㎝ざく切り
・人参　1/2～1本　角切り
・セロリ　２本　スライス
・カットトマト　400g
・蒸し大豆や白いんげん豆　（お好みで）

大きな鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで3～5分炒める。ブロス（固形チキンコンソメ４～5個＋水1920ml）、塩、黒胡椒、タイム、キャベツ、人参、セロリ、カットトマトを加えて混ぜ合わせる。

時々混ぜながら、３０分煮込む。

その他のおすすめヘルシースープ

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