昔ながらのチキンベジタブルスープ
昔ながらの家庭的なチキンベジタブルスープ レシピです。鶏もも肉、新鮮な野菜にチキンスープ、香辛料とハーブを使って作り、豊かな味わいがします。
もし、自家製チキンストック があれば、使うのもおすすめです。市販のチキンコンソメを使う時は、塩と胡椒は減らして味を調節します。
チキンベジタブルスープに必要な材料
・鶏もも肉（皮と余分な脂を取り除く）
・塩・黒こしょう
・じゃがいも
・人参
・セロリ
・たまねぎ
・にんにく
・チキンストック（ or チキンコンソメ+水）
・ローリエ
・タイム
・フレッシュパセリ（オプション）
チキンベジタブルスープの作り方
チキンストックがない場合は、チキンコンソメ（固形2個）+ 水（700ml）使います。玉ねぎ・人参・セロリを1㎝程の角切りにします。にんにくはみじん切り、じゃがいもは2㎝ほどの角切りにします。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくを加え柔らかくなるまで炒めます。
チキンストックを加え鶏もも肉・じゃがいも・ローリエ・タイム・塩・黒胡椒を入れる。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなり、鶏もも肉に火が通るまで約10分煮ます。
じゃがいもと鶏もも肉に火が通ったら、もも肉を取り出しみじん切りにします。
鍋に戻します。塩・胡椒で味を調えたら、お好みでフレッシュパセリのみじん切りを加えます。
チキンベジタブルスープ
- Total Time: 20
- Yield: 4
Ingredients
鶏もも肉（皮と余分な脂を取り除く）200g
セロリ（１㎝角）１本
人参（１㎝角）1/2本
玉ねぎ（1㎝角）1/4個
にんにく（みじん切り）2片
じゃがいも（２㎝角）2個
塩 小匙1/4
胡椒 小匙1/8
自家製チキンストック（or チキンコンソメ２個＋水）７００ml
ローリエ １枚
ドライタイム 小匙1/8（フレッシュタイム小匙1/2）
フレッシュパセリ（みじん切り）お好みで 大匙１
Instructions
- 玉ねぎ・人参・セロリの茎を１㎝の角切りにします。にんにくはみじん切り、じゃがいもは2㎝ほどの角切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくを加え柔らかくなるまで炒めます。コンソメと水（チキンストック）を加え、鶏もも肉・じゃがいも・ベイリーフ・タイム・塩・胡椒を入れる。沸騰したら弱火に変え、じゃがいもが柔らかくなり、鶏もも肉に火が通るまで約10分煮ます。
- じゃがいもと鶏もも肉に火が通ったら（グリンピースを加え2～3分加熱します）もも肉を取り出しみじん切りにし、鍋に戻します。塩・胡椒で味を調えたら、お好みでフレッシュパセリのみじん切りを加えます。
Notes
※自家製チキンストックを使う場合の塩・胡椒の量です。コンソメを使う場合は、減らして味を調整します。
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
