切り干し大根の煮つけ

切り干し大根だけで作る煮つけは、とてもシンプルで簡単に作ることが出来ます。

切り干し大根だけで作るシンプルな煮つけ

切り干し大根とその戻し汁、調味料(砂糖と醤油)だけで作るとてもシンプルな煮つけです。干し椎茸や人参がなくても作れます。

いつも、カットされた油揚げを冷凍保存しています。それを使うと、よりグッと美味しくなります。

切り干し大根の煮つけは、お弁当に入れます。

この切り干し大根の煮つけは、冷蔵庫で3~4日保存が出来ます。お家の食事にもお弁当にも使いましょう。

(お弁当:ローストポテト、枝豆、ちくわの甘辛炒めきんぴらごぼう、切り干し大根の煮つけ、卵焼き、リンゴとキウイ)

切り干し大根の煮つけの作り方

切り干し大根は、ざっと洗ってたっぷりの水に浸し3倍くらいになるまで戻します。水気を切り、必要なら食べやすい長さに切る。戻し汁400mlを取って置きます。

鍋に切り干し大根と戻し汁を入れて火にかけます。

煮立ったら、酒(大匙1)を加えて落し蓋をし強めの弱火で切り干し大根が柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら砂糖・醤油(各大匙1~2)と油揚げ(適量)を加え、再び落し蓋をして煮含めます。火を止めて、粗熱が取れるまで味を馴染ませます。

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切り干し大根の煮つけ

切り干し大根の煮つけ


  • Author: Uchino

Ingredients

乾燥の切り干し大根(自然干し)40g

切り干し大根の戻し汁 400ml

酒 大匙1

きび砂糖 大匙1~2

醤油 大匙1~2

カットした油揚げ 適量


Instructions

切り干し大根は、ざっと洗ってたっぷりの水に浸し3倍くらいになるまで戻します。水気を切り、必要なら食べやすい長さに切る。戻し汁400mlを取って置きます。

鍋に切り干し大根と戻し汁を入れて火にかけます。煮立ったら、酒(大匙1)を加えて落し蓋をし強めの弱火で切り干し大根が柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら砂糖・醤油(各大匙1~2)と油揚げ(適量)を加え、再び落し蓋をして煮含めます。火を止めて、粗熱が取れるまで味を馴染ませます。

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