ホワイトクリームソース

混ぜるのは少し大変ですが、お店で買うよりも外食するよりも、美味しいホワイトクリームソースです。

濃厚なホワイトクリーム ソース

このホワイトクリームソースは、魚のムニエル、チキンキャセロール、ドリア、ピザ、蒸した野菜やチキンに、ホワイトクリームソースを使うこともできます。

このレシピは、牛乳を使ったホワイトソースで、マカロニグラタンソースを作るのに似ています。濃厚なクリームソースを作るのために、牛乳、小麦粉、にんにく、パルメザンチーズと一緒に作ります。

混ぜる工程は大変ですが、10分ほどで仕上がります。にんにくはどの料理にもよく使います。風味にパンチを付けてくれて味も美味しくなります。そして濃厚さを出すのにはパルメザンチーズです。

このレシピ ホワイトクリームソース４人分の量で、ペンネ ショートパスタ ５００g分が作れます。

ホワイトクリームソースに使う材料

・牛乳
・無塩バター
・小麦粉
・にんにく
・塩、胡椒
・パルメザンチーズ

ホワイトクリームソースの作り方

手際よく作れるように、小麦粉、牛乳、塩、こしょう、パルメザンチーズを各準備しておきます。

ソースパン（または、フッ素加工の小さめのフライパン）にバターを入れ、中火で溶かしにんにくのみじん切りを加え、１分間炒めます。小麦粉を加えペースト状になるまで泡立て器で、３０秒間かき混ぜます（焦がしそうな場合は、火加減を弱めます）。ペーストを焦がさないように注意しながら、牛乳をゆっくりと加えます。（中火に戻します）

ソースにとろみがつくまで１分間、泡立て器で絶えず泡立てかき混ぜます。塩、こしょう、パルメザンチーズを加え、頻繁に泡立てかき混ぜながら、チーズが溶けるまで２分間。そして、５分間煮込みます。

火からおろし、茹でたパスタや鶏肉、魚、野菜などに加えます。

茹でたパスタを水切りして大きいボウルに入れる。作ったホワイトクリームソースを加えて混ぜ絡める。テーブルに置いて銘々にとって頂きます！

ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。耐熱容器に入れておけばレンジで温めて茹でたパスタに加えるだけです。

ホワイトクリームソースの保存方法

・密閉容器に入れて冷蔵庫で２日間保存できます。

・冷凍保存する場合は、冷凍用密閉袋に入れて約３か月間です。

Print