混ぜるのは少し大変ですが、お店で買うよりも外食するよりも、美味しいホワイトクリームソースです。
濃厚なホワイトクリーム ソース
![ホワイトクリームソース](https://i1.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/9F3639BC-1B43-40A0-AB87-DD20D17AC0EE-scaled.jpeg?ssl=1)
このホワイトクリームソースは、魚のムニエル、チキンキャセロール、ドリア、ピザ、蒸した野菜やチキンに、ホワイトクリームソースを使うこともできます。
このレシピは、牛乳を使ったホワイトソースで、マカロニグラタンソースを作るのに似ています。濃厚なクリームソースを作るのために、牛乳、小麦粉、にんにく、パルメザンチーズと一緒に作ります。
混ぜる工程は大変ですが、10分ほどで仕上がります。にんにくはどの料理にもよく使います。風味にパンチを付けてくれて味も美味しくなります。そして濃厚さを出すのにはパルメザンチーズです。
このレシピ ホワイトクリームソース4人分の量で、ペンネ ショートパスタ 500g分が作れます。
ホワイトクリームソースに使う材料
・牛乳
・無塩バター
・小麦粉
・にんにく
・塩、胡椒
・パルメザンチーズ
ホワイトクリームソースの作り方
手際よく作れるように、小麦粉、牛乳、塩、こしょう、パルメザンチーズを各準備しておきます。
ソースパン(または、フッ素加工の小さめのフライパン)にバターを入れ、中火で溶かしにんにくのみじん切りを加え、1分間炒めます。小麦粉を加えペースト状になるまで泡立て器で、30秒間かき混ぜます(焦がしそうな場合は、火加減を弱めます)。ペーストを焦がさないように注意しながら、牛乳をゆっくりと加えます。(中火に戻します)
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ソースにとろみがつくまで1分間、泡立て器で絶えず泡立てかき混ぜます。塩、こしょう、パルメザンチーズを加え、頻繁に泡立てかき混ぜながら、チーズが溶けるまで2分間。そして、5分間煮込みます。
火からおろし、茹でたパスタや鶏肉、魚、野菜などに加えます。
![ホワイトクリームソース](https://i1.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/79586349-422A-403C-B25B-66ACB7DD358F-scaled.jpeg?ssl=1)
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茹でたパスタを水切りして大きいボウルに入れる。作ったホワイトクリームソースを加えて混ぜ絡める。テーブルに置いて銘々にとって頂きます!
ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。耐熱容器に入れておけばレンジで温めて茹でたパスタに加えるだけです。
![ホワイトクリームソース](https://i1.wp.com/bluewingslife.com/wp-content/uploads/64431FB7-1B34-4A56-841D-52B0154E8BB4-1024x768.jpeg?ssl=1)
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ホワイトクリームソースの保存方法
・密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。
・冷凍保存する場合は、冷凍用密閉袋に入れて約3か月間です。
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ホワイトクリームソース
- Total Time: 15
- Yield: 4
Ingredients
無塩バター 30g
みじん切りのにんにく 2片
小麦粉 大匙2
牛乳 500ml
塩 小匙1
胡椒 小匙1/4
パルメザンチーズ 50g
Instructions
- ソースパン(または、フッ素加工の小さめの)フライパンにバターを入れ、中火で溶かします。にんにくを加え、1分間炒める。
- 小麦粉を加えペースト状になるまで泡立て器でかき混ぜる。ペーストを焦がさないよう注意しながら、牛乳をゆっくりと加えます。
- ソースにとろみがつくまで、絶えずかき混ぜます。塩、こしょう、パルメザンチーズを加え、頻繁にかき混ぜながら、チーズが溶けるまで約2分間、そして、5分間煮込みます。
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10